Chè bột lọc là món ăn đặc trưng của miền Trung Bộ, đặc biệt là Huế. Chè bột lọc với vị dai dai của lớp bột bên ngoài quyện cùng vị bùi bùi của phần nhân sẽ khiến cho bất kỳ ai cũng “đổ gục” ngay lần đầu nếm thử. Show
Đậu phộng là gì?Cây đậu phộng (hay còn gọi là cây lạc) có nguồn gốc từ các khu vực Trung và Nam Mỹ. Loại cây này có thể được thuần hóa đầu tiên ở các vùng thung lũng của Paraguay hoặc Bolivia (khu vực Nam Mỹ) và cho đến ngày nay vẫn còn nhiều chủng cây lạc hoang dã nhất được tìm thấy tại đây. Cây đậu phộng được người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha phát hiện, rồi mang lạc từ Brazil đến Tây châu Phi, sang Tây Nam Ấn Độ. Ngoài ra, cây lạc còn được mang đến nước Trung Quốc bởi những người thương nhân Bồ Đào Nha vào thế kỷ 17 và nhiều nhà truyền giáo người Mỹ vào thế kỷ 19, rồi lan rộng khắp các quốc gia châu Á. Giá trị dinh dưỡng của đậu phộngTheo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gam đậu phộng thô chứa 567 calo và các chất dinh dưỡng sau đây tính bằng gam (g), miligam (mg) hoặc microgam (mcg):
Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏeĐậu phộng hỗ trợ sức khỏe tim mạch Trong đậu phộng có chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa rất giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, đáng chú ý hơn là chúng còn chứa các chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch như magie, niacin, đồng, axit oleic và nhiều chất chống oxy hóa. Theo nghiên cứu, thường xuyên sử dụng loại thực phẩm này, sẽ giúp làm giảm 35% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Đậu phộng giúp giảm cân Lượng đạm và chất béo không bão hòa đơn cao trong hạt đậu phộng có thể tăng sự tiêu thụ năng lượng của cơ thể, cũng là nguồn cung cấp chất xơ không tan chúng tạo nên một bữa ăn nhẹ khiến bạn có cảm giác no. Tiêu thụ đậu phộng đều đặn có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Đậu phộng giúp tóc khỏe mạnh Nhiều nghiên cứu cho thấy axit béo Omega 3 có trong hạt đậu phộng giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc khỏe mạnh và chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin E giúp giảm thiểu vấn đề tóc thưa ở phụ nữ. Ngăn ngừa rủi ro đột quỵ Là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và các khoáng chất như tryptophan trong hạt đậu phộng có khả năng chống lại trứng trầm cảm, do đó chúng cũng có thể giúp bạn ngừa đột quỵ. Đậu phộng có chứa chất chống oxy hóa Trong hạt đậu phộng chứa rất nhiều axit p – coumaric, đây là một loại chất có khả năng chống oxy hóa cao. Khi được rang chín, khả năng chống oxy hóa của hạt đậu phộng còn được đẩy cao, lên tới 22%. Do có nhiệt tác động, sẽ làm tăng hàm lượng axit p – coumaric có trong đậu phộng. Ngoài ra, trong hạt đậu phộng còn có chứa vitamin E, một loại chất chống oxy hóa, có công dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư. Kiểm soát đường huyết Trong hạt đậu phộng chứa nhiều mangan, giúp hấp thu chất béo, từ đó, giúp cơ thể điều tiết và kiểm soát đường một cách hiệu quả. Tổng hợp 4 cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng cập nhật 12/2022Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng (lạc) ngọt thanh, đơn giản tại nhàNguyên liệu
Cách chế biến Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng (lạc) 1 Bạn đổ đậu phộng đã rang ra rổ, để nguội bớt, sau đó bóc bỏ vỏ đậu.
2 Đeo bao tay vào và phủ lên tay 1 lớp bột áo để tránh bột dính vào tay, lấy 1 lượng bột nhỏ vo viên rồi ép dẹp nhét đậu phộng và túm bột bọc đậu vo tròn cho đẹp. 3
4 5 Cách nấu chè bột lọc đậu phộng giòn dai thơm mát cực hấp dẫnNguyên liệu
Cách làm món chè bột lọc đậu phộng Bước 1 Rang đậu phộng Đầu tiên, bạn bắt bếp lên chảo rồi cho 100g đậu phộng, rang ở lửa nhỏ. Bạn đảo đậu đều tay khoảng 15 phút để vỏ hạt vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Bạn đổ đậu đã rang ra rổ để nguội rồi sau đó bóc sạch vỏ đậu là được. Rang đậu phộng để làm nhân và trang trí cho món chè bột lọc đậu phộng Mẹo hay Bước 2 Nhào bột và tạo hình viên chè Ở bước này, bạn cho ra tô lớn 200g bột năng. Sau đó, bạn đổ từ từ 100ml nước sôi vào rồi dùng vá trộn đều hỗn hợp. Bạn dùng tay nhào bột đến khi tạo thành một khối dẻo mịn và không dính tay. Kế tiếp, để tạo hình viên chè, bạn thoa lên lòng 2 bàn tay 1 ít bột năng để bột không dính tay. Bạn ngắt 1 phần bột nhỏ, vò viên rồi ép dẹp để nhét đậu phộng vào giữa, và túm bột lại vo thành hình tròn đẹp. Tạo hình viên bột lọc nhân đậu phộng tròn đẹp Bước 3 Luộc bột lọc Bạn đun sẵn một nồi nước sôi rồi cho viên chè đã nặn vào và luộc từ 3-5 phút. Khi viên bột chuyển sang màu trắng trong và nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra tô nước lạnh để chúng không dính vào nhau. Sau đó, bạn vớt ra để ráo nước. Luộc bột lọc Bước 4 Nấu chè bột lọc đậu phộng Ở công đoạn này, bạn bắt nồi lên bếp và cho vào 600ml nước dừa, 1 bó lá dứa nhỏ (3-4 lá), 100g đường, 30g gừng cắt sợi dài nhỏ và ½ muỗng cà phê muối. Khi nước đã dậy mùi lá dứa thì bạn bớt bó lá dứa ra rồi cho vào phần bột lọc đã luộc và một chén cùi dừa cắt viên hình vuông nhỏ. Bạn đun thêm khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp nhé! Nấu chè bột lọc đậu phộng Mẹo hay Bạn cũng có thể thay thế nước dừa bằng nước lọc. Tuy nhiên, nước dừa sẽ làm nước chè ngọt thanh hơn. 3 Thành phẩm Giờ thì bạn chỉ cần múc chè ra bát, trang trí thêm một ít hạt đậu phộng rang là có thể thưởng thức rồi. Chè bột lọc đậu phộng là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dừa, vị nồng đặc trưng từ gừng và đặc biệt là những viên bột lọc mềm dai bên ngoài, béo bùi đậu phộng bên trong. Chè bột lọc đậu phộng đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đây! Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng đơn giản nhấtNguyên liệu
Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng dừa béo ngậyNguyên liệu
Cách làm Bước 1: Bạn cho bột năng ra khay, dùng muỗng tạo hình trũng ở giữa bột. Tiếp theo, bạn cho nước ấm vào bột rồi dùng tay gom bột nhẹ nhàng sao cho bột thấm đều và tạo thành khối bột dẻo, mịn. Nếu bột khô bạn cho thêm ít nước và nhồi đều đến khi bột không dính tay là được. Sau đó, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ, rồi nặn thành những viên bột dẹp. Bước 2: Bạn cho đậu phộng lên bếp, rang chín vàng. Sau đó, bóc hết lớp vỏ bên ngoài và để riêng. Bước 3: Bạn cho hạt đậu rang chín vào những viên bột. Rồi cẩn thận bọc kín bột xung quanh rồi vo thành những viên bột lọc tròn. Tiếp tục, bạn cho những viên bột vừa nặn vào nồi nước sôi luộc chín. Khi bột nổi lên mặt nước, bạn vớt bột ra và cho vào nước lạnh, rồi vớt để nguội. Bước 4: Bạn cho nước và đường, ít muối vào nồi, rồi bắc lên bếp nấu sôi. Cho phần gừng thái sợi vào nước và khuấy đều lên. Khi nước sôi, bạn cho những viên bột vào nồi chè và nêm nếm cho ngọt thanh vừa ăn. Chè bột lọc đậu phộng bùi béo, hấp dẫn (Ảnh: Internet) Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè bột lọc nhân đậu phộngTải ngay cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng Video hướng dẫn cách làm chè bột lọc nhân đậu phộngMua nguyên liệu làm chè bột lọc nhân đậu phộng ở đâu?Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bột lọc nhân đậu phộng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha. Bầu ăn chè bột lọc đậu phộng được không?Phụ nữ mang thai tránh ăn lạc/đậu phòng vì khả năng mắc bệnh dị ứng ở trẻ sau sinh sẽ cao hơn gấp 4 lần. Những ai hạn chế ăn đậu phộng?Những người mắc các bệnh như: Tiểu đường, gút hay huyết áp cao,… không nên ăn đậu phộng vì nó là hạt giàu protein và dầu, rất có hại có sức khỏe người bệnh. Tổng kếtNhư vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé! |