Lý thuyết về phản ứng thủy phân chất béo trong MT kiềm
Câu hỏi: Cho tristearin vào bát sứ đựng lượng dư dung dịch NaOH 40%, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoảng 30 phút đồng thời khuấy đều. Để nguội hỗn hợp, thu được chất lỏng đồng nhất. Rót thêm 10 - 15 ml dung dịch NaCl bão hoà nóng vào hỗn hợp, khuấy nhẹ sau đó giữ yên hỗn hợp, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên trên. Chất rắn đó là
Phương pháp giải: Lý thuyết về phản ứng thủy phân chất béo trong MT kiềm Lời giải chi tiết: \({\left( {{C_{17}}{H_{35}}COO} \right)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH\xrightarrow{{{t^o}}}3{C_{17}}{H_{35}}COONa + {C_3}{H_5}{\left( {OH} \right)_3}\) Chất rắn nổi lên trên là C17H35COONa. Đáp án D Quảng cáo
 Luyện Bài Tập Trắc nghiệm Hóa lớp 12 - Xem ngay
A. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên.
B. Sau bước 2, thu được chất lỏng đồng nhất.
C. Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl là làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phòng hóa.
D. Phần chất lỏng sau khi tách hết xà phòng hòa tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam.
Chọn C. A. Đúng, Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên bề mặt của chất lỏng đó là xà phòng và phần chất lỏng ở dưới là NaCl và glixerol. B. Đúng, Sau bước 2, các chất được tạo thành sau phản ứng xà phòng hoá hoà tan với nhau nên lúc này trong bát sứ thu được chất lỏng đồng nhất. C. Sai, Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hoà là để kết tinh xà phòng lên trên bề mặt chất lỏng. D. Đúng, Sau bước 3, chất lỏng trong ống nghiệm có chứa glixerol hoà tan được Cu(OH)2 thành dung dịch có màu xanh lam. Câu nào đúng khi nói về lipit? Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo: Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng: Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái? Trong các công thức sau đây, công thức nào của lipit? Phát biểu nào sau đây không đúng? Axit oleic có công thức phân tử là: Công thức phân tử của tristearin là : Từ glixerol và 2 axit béo có thể tạo ra tối đa x chất béo. x là : Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị : Tripanmitin không tác dụng với chất nào sau đây? Nhận định đúng về tính chất vật lí của chất béo là: Tên gọi chung của chất béo là: Trong các chất dưới dây chất nào là chất béo no? Trong chất béo no có bao nhiêu liên kết π ? Công thức nào sau đây không phải là công thức của chất béo? Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất Đặc điểm chung của phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là Số nguyên tử oxi trong một phân tử triglixerit là Axit cacboxylic nào sau đây là axit béo? Phản ứng nào sau đây dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn? |
