Luộc chân gà bao lâu chín

Chân gà luộc là món ăn khá phổ biến của người dân Việt Nam. Món ăn vừa thơm ngon, tiết kiệm chi phí mà lại dễ làm. Nhưng có nhiều bạn luộc chân gà vẫn còn hay bị nát, rã ra chỉ còn lại xương. Dưới đây là cách luộc chân gà ngon vàng rộm giúp cho các bạn hoàn toàn tự tin, yên tâm về độ sạch sẽ mà tha hồ tận hưởng.

Nội dung chính Show

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà luộc
II. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon
III. Một số lưu ý khi luộc chân gà
2. Hai cách làm nước chấm ăn với chân gà da giòn ngon nhất

Nội dung chính

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà luộc
II. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon
III. Một số lưu ý khi luộc chân gà
2. Hai cách làm nước chấm ăn với chân gà da giòn ngon nhất

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà luộc

Để món chân là luộc được ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu sau:

Các nguyên liệu cần có để làm món chân gà luộc

Chân gà: 1 kg
Sả tươi: 4 củ
Củ gừng: 1 củ
Rau răm: 1 nắm tay
Lá chanh: khoảng 10 lá
Các loại gia vị: muối tinh, bột nghệ, muối tiêu, chanh tươi, ớt tươi, bột canh,…

II. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon

Dưới đây là một vài gợi ý về cách luộc chân gà tại nhà ngon khó cưỡng. Bạn có thể tham khảo và thực hiện chúng để có được những đĩa chân gà luộc ngon hấp dẫn đãi cả nhà nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua chân gà về các bạn cần rửa sạch tốt nhất bằng nước muối pha loãng cho sạch và để ráo nước trước khi đem đi ướp nguyên liệu.

Nếu là chân gà mua đông lạnh các bạn cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc nhé nếu không thì khi luộc sẽ rất lâu làm gà lại không chín nhìn còn đỏ đỏ ở phần xương.

Dập sả ra thành từng mảng và cắt gừng ra thành từng lát. Sau đó cho chân gà vừa ráo nước vào ướp cùng với bột nghệ khoảng 15 phút, trộn đều tay chân gà cùng bột nghệ để ngấm gia vị vào chân gà.

Cách này để giúp chân gà khi luộc vẫn còn màu vàng rộm tươi.

Bước 2: Luộc chân gà

Với kinh nghiệm cách luộc chân gà ngon để không bị rã, khi luộc bạn nên cho vào nước lạnh ngay từ đầu để làm gà chín từ bên trong ra bên ngoài.

Đầu tiên bạn bỏ nước vào nồi và thả tất cả chân gà vào luộc. Khi luộc chân gà, lúc đầu để lửa to cho đến khi sôi hạ lửa nhỏ lại, ở mức nước lăn tăn (sôi vừa phải) để khoảng vài phút canh cho chín tránh để lâu sẽ rã chân gà.

Bạn nên cho vào nước lạnh ngay từ đầu

Muốn thử độ chín của chân gà dùng cái tăm nhọn đâm vào nếu rỉ ra không còn màu hồng máu nữa là đã chín.

Vớt tất cả ra chén nước lạnh xong đổ nước đi và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 3: Hấp chân gà

Hấp lại chân gà cùng với sả và gừng trong nồi nước để lửa nhỏ và đợi chân gà nóng thơm lên là có thể lấy ra thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt giòn tan

Bước 4: Thưởng thức

Chuẩn bị chén muối tiêu vắt chanh ớt cùng một ít rau răm để tăng độ ngon của món chân gà. Có thể nói rằng món chân gà luộc là món ăn tuy đơn giản mà lại ngon nữa, xứng đáng là một món ăn “ngon, bổ, rẻ” với cách làm siêu dễ mà hoàn toàn yên tâm về an toàn.

III. Một số lưu ý khi luộc chân gà

Để có thể có được những đĩa chân gà luộc ngon như ý. Bạn cần để ý đến một vài tips dưới đây nhé.

Trước hết, bạn cần phải chọn được những chân gà ngon. Bạn nên chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên. Không nên chọn những chân gà có những màu sắc lạ như vàng, đốm xanh, khi dùng tay sờ vào thì mềm nhũn. Bạn có thể tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín hay ở các hệ thống siêu thị lớn nhé.

Ngoài ra, món ăn còn phù hợp cho các bạn trai khi cùng nhâm nhi với vài chai bia vào những ngày cuối tuần thư giãn. Các bạn hãy cùng khám phá và cảm nhận món ăn siêu ngon miệng này cùng Blog Nấu Ăn nhé! Chúc các bạn thành công.

Xin chào, mình là Hường, đam mê ẩm thực và thích ấu ăn. Có nhiều năm kinh nghiệm làm trong nhà hàng, lĩnh vực ẩm thực. Vì thế mình thường xuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon mỗi ngày tại Blog Nấu Ăn. Đừng quên cập nhật bài viết mới tại đây nhé.

Cách luộc chân gà ngon da giòn cho phần ăn 4 người thì cần chuẩn bị khoảng 1kg chân gà.

1.1. Nguyên liệu

1 kg chân gà
4 củ sả tươi
1 củ gừng tươi
1 nắm rau răm
10 lá chanh
Các loại gia vị: muối tinh, bột nghệ, muối tiêu, chanh tươi, ớt tươi, bột canh,…

Nguyên liệu cho món chân gà luộc siêu ngon. Ảnh IInternet

1.2. Mẹo chọn chân gà ngon

Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
Nên chọn mua chân gà ở các siêu thị, cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe nhé

1.3. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon da giòn vàng đẹp

1.3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch chân gà bằng nước muối pha loãng.
Sau đó, loại bỏ hết lớp màng bám ở quanh chân, ở móng.

Cách luộc chân gà ngon da giòn được quyết định bởi khâu sơ chế nguyên liệu chân gà kỹ hay không. Ảnh Internet

Tiếp theo, dùng dao chặt bỏ toàn bộ phần móng. Rửa sơ qua với dấm và rửa lại lần nữa. Vớt ra, để ráo nước.
Nếu muốn luộc gà đông lạnh ngon, trước khi làm sạch, bạn cần rã đông chân gà. Để rã đông, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc, nhanh hơn thì bạn ngâm chân gà trong chậu nước có pha chút muối nhé.
Dập sả, cắt gừng ra thành từng lát. Sau đó, cho sả và gừng vào tô cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ, ít bột canh rồi trộn đều.
Cho chân gà vào hỗn hợp trên, để chân gà ngấm trong vòng 20 – 25 phút. Bạn có thể đảo 1 – 2 lần nhẹ nhàng để luộc gà ngon thấm đều gia vị.

1.3.2. Bước 2: Cách luộc chân gà ngon da giòn

Đầu tiên, bỏ nước lạnh vào nồi, rồi thả chân gà vào luộc.

Bắc nồi nước luộc chân gà ngay khi nước còn lạnh. Ảnh Internet

Đun lửa to cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại, chỉ cho nước sôi lăn tăn.
Luộc chân gà trong khoảng 5 – 6 phút.
Sau đó, tắt bếp, ngâm chân gà trong nồi khoảng 2 phút thì cho vào nồi 1 bát con nước lạnh. Đồng thời, cho thêm gừng hoặc lá chanh vào, bật bếp đun thêm 1 phút nữa cho chân gà luộc nóng lên là có thể vớt ra ngoài thưởng thức.
Mẹo hay cách luộc chân gà ngon da giòn: Để luộc chân gà giòn, vàng đẹp, không bị thâm, khi chân gà chín thì bạn thả ngay vào nước lạnh. Ngâm chân gà trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Để luộc gà ngon không bị nứt da thì bạn cũng có thể ngâm chân gà sau khi luộc vào nước đá cho săn chắc thịt lại nhé.

2. Hai cách làm nước chấm ăn với chân gà da giòn ngon nhất

Sau khi luộc chân gà, công đoạn tiếp theo là pha nước chấm với chân gà luộc. Cách luộc chân gà ngon da giòn có 2 công thức nước chấm đi kèm: muối tiêu chanh và nước chấm pha từ sữa.

2.1. Cách pha muối tiêu chanh ăn với chân gà luộc ngon

Chuẩn bị: 2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê tiêu xay nhuyễn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt đã giã mịn, nước cốt 1/4 trái chanh tươi.
Bắc chảo, cho muối vào rang khô. Sau đó, cho tiêu vào, vừa rang vừa đảo đều tay khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén sạch.

Rang muối để pha muối tiêu chanh dậy mùi thơm nồng cho món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh Internet

Cho bột ngọt vào hỗn hợp, lấy đũa trộn đều lên.
Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào, đánh tan là xong. Cách luộc chân gà ngon da giòn chấm với muối tiêu chanh pha theo công thức chuẩn này là “hết sảy”!

Muối tiêu chanh là nước chấm phổ biến ăn kèm món luộc, hải sản,…Ảnh Internet

2.2. Công thức pha nước chấm chân gà luộc ngon từ sữa và thuốc bắc

Chuẩn bị: 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê thuốc bắc nấu loãng, 2 thìa cà phê bột canh, 5 thìa cà phê sữa tươi có đường, 5 trái tắc (quất) đã rửa sạch và cắt cuống, 5 trái ớt xắt nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu trên vào chén sạch, đánh hòa tan hoàn toàn.
Đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt lại là xong.

Pha nước chấm chân gà luộc làm từ sữa và thuốc bắc cực độc đáo. Ảnh Internet

Cách luộc chân gà ngon da giòn như hướng dẫn trên đây nên thưởng thức khi còn nóng hổi sẽ ngon hơn. Chân gà luộc ngon da giòn rụm hòa với vị các hương vị sả, lá chanh, gừng thơm lừng, nguyên liệu dễ sơ chế, tiết kiệm chi phí. Ăn món ngon này cùng nước chấm pha theo các công thức trên nữa là rất tuyệt vời. Hãy bổ sung cho thực đơn của gia đình thêm phong phú với công thức luộc gà ngon vàng đẹp, giòn dai cực hấp dẫn này nhé!

Ngọc Trằm tổng hợp