Sấy thăng hoa để làm khô sản phẩm là dựa vào sự thăng hoa của nước đá, qua đó giữ cho sản phẩm có được hình dạng và màu sắc đẹp hơn khi sấy bằng các phương pháp khác. Vậy điều kiện thăng hoa của nước đá là như thế nào, trong nội dung này tác giả sẽ phân tích sâu về vấn đề này để độc giả hiểu rõ hơn, qua đó thấy được máy sấy thăng hoa hoạt động phức tạp như thế nào. Show
 Sự thăng hoa là chỉ 1 quá trình chuyển trạng thái từ thể rắn sang thể hơi, cụ thể là nước đóng đá bay hơi trực tiếp mà không cần qua trạng thái lỏng. Sự chuyển hóa thông thường mà chúng ta thường thấy là từ nước đá sang dạng lỏng rồi mới bay hơi hoàn toàn, điều đó xảy ra khi ở điều kiện môi trường có áp suất bình thường, còn với môi trường có áp suất chân không thì nước đá sẽ bay hơi trực tiếp. Dưới đây là biểu đồ pha của nước khi ở các điều kiện khác nhau, các trạng thái của nước sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ và áp suất, đường màu đỏ là ranh giới giữa các pha (trạng thái), đi từ trái qua phải là nước đá, nước lỏng và hóa hơi. Điều kiện thăng hoa của nước cũng được thể hiện trên biểu đồ này. Theo biểu đồ sưu tầm dưới đây, đường màu đỏ bên trái là đường đông đá, tức là mọi điểm trên đường đó sẽ là sự chuyển trạng thái từ thể rắn sang thể lỏng và ngược lại khi áp suất cùng nhiệt độ thay đổi. Đường màu đỏ bên phải là sự chuyển trạng thái từ thể lỏng sang thể hơi khi áp suất và nhiệt độ thay đổi. Đường màu đỏ ngắn dưới cùng nằm phía trước điểm giao 3 trạng thái là sự chuyển trạng thái từ thể rắn sang thể hơi, đây chính là đoạn xảy ra sự thăng hoa của nước đá. Đường nét đứt màu đen —- là đường dóng từ 2 cột áp suất và nhiệt độ, khi áp suất 1atm (điều kiện bình thường) thì nước đóng đá ở 0oc và sôi ở 100oc, khi áp suất giảm dần xuống từ mốc 1atm thì nhiệt độ sôi của nước giảm dần và nhiệt độ đóng đá tăng dần. Khi áp suất giảm về mức 0.006atm ≈ 600pa thì bắt đầu xảy ra sự thăng hoa, tức là thể rắn chuyển sang thể hơi, khi áp suất càng giảm dần về 0 thì đây chính là điều kiện thăng hoa của nước đá xảy ra hoàn toàn. Ngược lại, khi áp suất tăng lên từ mốc 1atm thì nhiệt độ sôi tăng lên, đây chính là nguyên lý của nồi áp suất. Trong phương pháp sấy thăng hoa, áp suất buồng sấy thường đạt thấp hơn 30pa, khi đó dù nhiệt độ của sản phẩm sấy thay đổi từ -30oc đến 30oc hoặc cao hơn thì nước đá cũng không thể chuyển sang dạng lỏng, chỉ xảy ra sự thăng hoa của nước đá. Đây chính là nguyên lý sấy thăng hoa mà chúng ta vẫn sử dụng trên các thiết bị sấy khô hiện đại ngày nay. Như vậy điều kiện để xảy ra sự thăng hoa của nước đá là áp suất thấp hơn 600pa và nhiệt độ ban đầu phải thấp hơn 0oc để nước đông đá hoàn toàn, sau đó duy trì áp suất, còn nhiệt độ thì tăng dần. Lưu ý rằng, kích thước tinh thể nước đá sẽ phụ thuộc vào tốc độ làm lạnh và ảnh hưởng tới sự thăng hoa nhanh hay chậm, nên trong phương pháp sấy thăng hoa đòi hỏi tốc độ làm đông đá phải càng nhanh càng tốt. Đó là các thông tin cơ bản mà Độc giả có thể tham khảo từ Homecare để hiểu rõ hơn vấn đề này. Trong chương trình vật lý của lớp 6, bên cạnh học và hiểu về sự nóng chảy và sự đông đặc, thì sự bay hơi và sự ngưng tụ cũng là những kiến thức được nhiều em học sinh quan tâm. Đây là những kiến thức quan trọng và có thể giúp ích rất nhiều cho đời sống sau này của mọi người. Nếu như bạn là học sinh lớp 6, hoặc chỉ đơn giản là bạn là người yêu thích vật lý và muốn tìm hiểu sâu sắc nhất về sự bay hơi và ngưng tụ. Tin rằng bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ làm cho bạn hài lòng. Cùng bắt đầu thôi. Áp dụng sự bay hơi và sự ngưng tụ vào thực tế Khái niệm vật lý 6 sự bay hơi và sự ngưng tụKhái niệm vật lý 6 sự bay hơi và sự ngưng tụ vô cùng đơn giản và dễ hiểu. Sự chuyển từ thể lỏng sang thể hơi được gọi là sự bay hơi. Và sự chuyển từ thể hơi sang thể lỏng được gọi là sự ngưng tụ. Ngoài ra, tốc độ bay hơi của một chất lỏng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Bao gồm: nhiệt độ, diện tích mặt thoáng của chất lỏng và gió. >>> Tìm hiểu thêm các khái niệm vật lý về sự nóng chảy và sự đông đặc Thông tin chi tiết của sự bay hơiBởi vì trong sự bay hơi và sự ngưng tụ, sự bay hơi được nhắc đến nhiều hơn. Chúng khiến nhiều người hứng thú khi tìm hiểu hơn. Bởi thế chúng tôi sẽ nhắc đến phần này nhiều nhất. Ngoài ra, sự ngưng tụ cũng đã được đưa vào chương trình giảm tải đối với các học sinh lớp 6. Bởi vậy các em đang học khối lớp này không cần quá quan tâm. Ứng dụng của sự bay hơi cực kỳ thú vị và được sử dụng rộng rãi trên nhiều mảng khác nhau. Ví dụ về sự bay hơiNhắc đến ví dụ về sự bay hơi, có thể dễ dàng thấy được nhất là khi chúng ta phơi quần áo. Quần áo khi được giặt xong còn ẩm và đọng lại rất nhiều nước, thế nhưng nếu phơi trong không gian thoáng khí và độ ẩm thấp, thì chưa đến một ngày sau là quần áo đã khô và có thể mặc lên được. Hay như khi làm đổ nước ra sàn, việc lau nhà bằng cách sử dụng giẻ để thấm nước. Điều này sẽ giúp đóng góp một phần không nhỏ trong quá trình làm khô sàn nhà. Tuy nhiên, cách để làm khô đó cũng giúp cho việc bay hơi trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, giúp sàn nhà mau khô hơn. Đây là thông tin rất hay về sự bay hơi và sự ngưng tụ mà bạn có thể tìm hiểu. Ứng dụng của sự bay hơiTrong sự bay hơi và sự ngưng tụ, sự bay hơi được ứng dụng ở rất nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong đó có: Kinh nghiệm của sự bay hơi sự ngưng tụ
Những yếu tố nào ảnh hưởng đến tốc độ bay hơi?Khi nhắc đến tốc độ bay hơi trong sự bay hơi và sự ngưng tụ, có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng. Đây là phần mở rộng và đọc thêm, các em học sinh lớp 6 không cần phải tìm hiểu quá kỹ những chia sẻ này. Tuy nhiên đối với những ai yêu thích và đam mê tìm hiểu về vật lý học, đây là một trong những chia sẻ không thể bỏ qua. >>> Tìm hiểu thêm cách phân biệt sự sôi và sự bay hơi Nồng độ của các chất bay hơi trong không khíChất đó có bay hơi hay không phụ thuộc rất nhiều vào nồng độ của các chất bay hơi trong không khí. Đối với sự bay hơi, sự ngưng tụ, nếu như không khí có nồng độ cao hơn so với chất bay hơi. Thì chất đó sẽ bay hơi chậm hơn so với việc không khi có nồng độ thấp hơn chất. Lưu lượng không khíLưu lượng không khí là một yếu tố quan trọng. Không thể không nhắc đến trong sự bay hơi và sự ngưng tụ. Nếu như dòng khí sạch được chuyển động trên một chất nào đó trong khoảng thời gian liên tục. Nồng độ chất đó bên trong dòng khí ít có khả năng được tăng lên theo thời gian. Do đó, chất này sẽ bị làm bay hơi nhanh hơn. Lưu lượng không khí chính là kết quả của sự bị giảm đi lớp ranh giới tại bề mặt bay hơi do tốc độ nóng chảy, và có thể giảm được đi khoảng cách khuếch tán ở trong các lớp cố định. Rất hay gặp sự bay hơi và sự ngưng tụ Áp suấtÁp suất là một trong những thông tin vô cùng quen thuộc. Các học sinh sẽ gặp được trong nhiều chương trình bài giảng kế tiếp. Khi nhắc đến áp suất, sự bay hơi này sẽ xảy ra nhanh hơn nếu như có ít lực ở trên bề mặt để giữ lại các phân tử. Nhiệt độ của chấtĐối với sự bay hơi, sự ngưng tụ, nhiệt độ của chất ra sao cũng ảnh hưởng đến quá trình bay hơi. Với chất có nhiệt độ cao hơn so với môi trường. Thì các phân tử của nó sẽ có động năng trung bình lớn hơn, và từ đó sẽ bay hơi nhanh hơn nhiều. Khối lượng riêng của vật chấtMột chất lỏng, nếu có khối lượng riêng càng lớn. Chắc chắn thời gian bay hơi sẽ lâu hơn so với những chất có khối lượng riêng nhỏ. Diện tích bề mặtNhắc đến sự bay hơi, sự ngưng tụ, diện tích bề mặt là một trong những yếu tố không thể không bỏ qua. Với những chất có diện tích bề mặt nhỏ thì thời gian bay hơi sẽ lâu hơn. Bởi vì có ít phân tử trên bề mặt được tiếp xúc với môi trường và có khả năng bị thoát đi. Còn đối với những chất có diện tích bề mặt lớn hơn. Thì chúng sẽ có khả năng bay hơi nhanh hơn do có nhiều phân tử được tiếp xúc với môi trường, thoát hơi vô cùng nhanh chóng. Lực liên kết của phân tửĐây là một yếu tố không thể thiếu, góp phần không nhỏ vào quá trình bay hơi của chất lỏng. Những chất lỏng mà lực liên kết giữa các phân tử trong trạng thái lỏng càng mạnh. Thì chúng sẽ càng cần nhiều năng lượng hơn để các phân tử có thể thoát ra khỏi bề mặt chất lỏng. Từ đó thực hiện quá trình bay hơi. Kiến thức về sự bay hơi, sự ngưng tụ Trên đây là những thông tin mà chúng tôi đưa đến cho bạn đọc về sự bay hơi và sự ngưng tụ. Đối với phương diện học sinh lớp 6, những kiến thức được cô đọng lại rõ ràng. Chúng dễ áp dụng với trí hiểu biết của các em. Thế nhưng đối với những người yêu nghiên cứu vật lý. Những thông tin mổ sẻ chuyên sâu tin rằng sẽ giúp cho các bạn cảm thấy hài lòng hơn. Đừng quên tham khảo thêm những bài viết khác trên website của chúng tôi. Bạn sẽ biết thêm nhiều thông tin thú vị về sự nóng chảy và sự đông đặc nhé. >>> Khám phá thêm những chủ đề thú vị khác
Giải pháp toàn diện giúp con đạt điểm 9-10 dễ dàng cùng ToppyVới mục tiêu lấy học sinh làm trung tâm, Toppy chú trọng việc xây dựng cho học sinh một lộ trình học tập cá nhân, giúp học sinh nắm vững căn bản và tiếp cận kiến thức nâng cao nhờ hệ thống nhắc học, thư viện bài tập và đề thi chuẩn khung năng lực từ 9 lên 10. Kho học liệu khổng lồ Kho video bài giảng, nội dung minh hoạ sinh động, dễ hiểu, gắn kết học sinh vào hoạt động tự học. Thư viên bài tập, đề thi phong phú, bài tập tự luyện phân cấp nhiều trình độ.Tự luyện – tự chữa bài giúp tăng hiệu quả và rút ngắn thời gian học. Kết hợp phòng thi ảo (Mock Test) có giám thị thật để chuẩn bị sẵn sàng và tháo gỡ nỗi lo về bài thi IELTS. Học online cùng Toppy Nền tảng học tập thông minh, không giới hạn, cam kết hiệu quả Chỉ cần điện thoại hoặc máy tính/laptop là bạn có thể học bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu. 100% học viên trải nghiệm tự học cùng TOPPY đều đạt kết quả như mong muốn. Các kỹ năng cần tập trung đều được cải thiện đạt hiệu quả cao. Học lại miễn phí tới khi đạt! Tự động thiết lập lộ trình học tập tối ưu nhất Lộ trình học tập cá nhân hóa cho mỗi học viên dựa trên bài kiểm tra đầu vào, hành vi học tập, kết quả luyện tập (tốc độ, điểm số) trên từng đơn vị kiến thức; từ đó tập trung vào các kỹ năng còn yếu và những phần kiến thức học viên chưa nắm vững. Trợ lý ảo và Cố vấn học tập Online đồng hành hỗ trợ xuyên suốt quá trình học tập Kết hợp với ứng dụng AI nhắc học, đánh giá học tập thông minh, chi tiết và đội ngũ hỗ trợ thắc mắc 24/7, giúp kèm cặp và động viên học sinh trong suốt quá trình học, tạo sự yên tâm giao phó cho phụ huynh. |
