90. Vì sao dùng nồi áp suất dễ nấu chín thức ăn? Show
Nồi áp suất, là loại nồi khi đun thì áp suất trong nồi rất cao. Vì sao trong điều kiện áp suất cao, thức ăn trong nồi dễ nấu chín nhỉ? Trong điều kiện áp suất khí quyển tiêu chuẩn, điểm sôi của nước là 100°C. Dùng nồi thông thường nấu thức ăn, nhiệt độ trong nồi không thể cao hơn 100°C. Cho lửa to lên hoặc kéo dài thời gian đun nấu, kết quả của nó chỉ có thể làm cho nước từ thể lỏng biến thành thể khí, tức xảy ra bốc hơi. Nhiệt độ của nước không thể vượt quá 100°C. Đó là vì các phân tử nước ở 100°C đã có năng lượng đủ để đánh bật sự ngăn cản của phân tử không khí mà trở thành hơi nước. Nhưng nếu tăng cao áp suất của không khí xung quanh, thế thì phân tử nước phải có năng lượng lớn hơn mới có thể vượt qua được "rào cản" của phân tử không khí mà bay vào được trong không khí, biến thành hơi nước. Năng lượng của phân tử nước hoàn toàn phụ thuộc vào nhiệt độ của bản thân nước. Nhiệt độ càng cao, năng lượng của phân tử nước càng lớn. Vì vậy, muốn cho nước trong nồi sôi ở nhiệt độ điểm sôi cao hơn, nấu chín thức ăn nhanh hơn thì tất phải tăng cao khí áp trong nồi. Trên mặt đất, vật thể chịu một áp suất khí quyển khoảng 101,3 kPa. Từ mặt đất đi sâu xuống lòng đất, độ sâu cứ tăng 1000 m, theo đà áp suất tăng lên, điểm sôi của nước liền cao lên 3°C. Trong hầm mỏ ở độ sâu 300 m, nước phải đạt tới 101°C mới có thể sôi. Nếu muốn cho nước tới 200°C mới sôi, thì áp suất trong nồi bắt buộc phải đạt đến 1418,2 kPa (14,18 at). Lợi dụng nguyên lí kể trên, người ta đã làm ra nồi áp suất. Đặc điểm lớn nhất của nó là tính năng bịt kín tốt. Khi nước đạt tới 100°C và bắt đầu sôi, phân tử nước không làm sao chạy thoát ra khỏi nồi, làm cho khí áp trong nồi tăng dần lên. Mà sự tăng cao của khí áp lại dẫn tới việc tăng cao của điểm sôi. Thế là đồ nấu trong nồi có thể tiếp tục hấp thu nhiệt lượng. Vì vậy thức ăn dễ nấu chín. Nhiệt độ trong nồi áp suất nói chung có thể đạt tới 120°C trở lên. Ở một nhiệt độ như vậy, tinh bột dễ dàng trở thành hồ, nhờ đó gạo dễ dàng được nấu thành cơm chín. Để phòng ngừa áp suất trong nồi áp suất quá lớn dẫn tới nồi bị nổ tung, trên nắp nồi áp suất đều có lắp van an toàn. Khi áp suất trong nồi vượt quá giá trị quy định, một phần hơi nước áp suất cao liền chọc thủng van an toàn chạy thoát ra ngoài, qua đó làm cho trong nồi duy trì một áp suất nhất định. Trong tình hình khí áp thấp, điểm sôi của nước cũng sẽ xuống thấp. Ví dụ khi đun nước trên đỉnh Everest, nước đạt tới 73,5°C thì bắt đầu sôi rồi. Ở nhiệt độ như vậy, thức ăn khó nấu chín. Vì vậy ở vùng khí áp thấp trên cao nguyên, lợi dụng nồi áp suất để nấu thức ăn là cách thức nấu nướng có hiệu quả nhất. Từ khoá: Nồi áp suất; Sôi; Điểm sôi; Áp suất. Tác phẩm, tác giả, nguồn
Ảnh minh họa: ST. Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây
Nồi áp suấtcó ưu điểm gì, đem lại lợi ích gì cho người sử dụng, khác với nồi thường như thế nào? Cùng tìm hiểu dưới đây.Tiết kiệm thời gian nấu Nồi áp suất là loại nồi nấu có nắp đậy thật kín với gioăng cao su và van áp suất. Khi nấu, do hơi trong nồi tăng cao nhưng không thoát ra ngoài được nên áp suất trong nồi tăng lên và kéo theo nhiệt độ trong nồi tăng cao, nhờ đó mà thức ăn nấu chín rất nhanh. Khi nấu ăn với nồi áp suất, bạn chỉ cần thời gian sơ chế món ăn, sau đó cho vào nồi áp suất, chọn chế độ hay thời gian nấu thích hợp và để cho nồi hoàn thành món nấu. Không mất nhiều thời gian và công sức canh chừng như khi dùng bếp lửa, thức ăn lại chín nhanh hơn nhờ nhiệt độ và áp suất cao, bạn sẽ tiết kiệm được đáng kể thời gian và công sức cho các công việc khác khi nấu ăn với nồi áp suất. Nồi áp suất nấu ăn tiết kiệm năng lượngViệc hơi bão hòa và nhiệt độ sôi cao hơn khiến nước thẩm thấu vào thức ăn nhanh hơn, thức ăn mềm nhanh hơn, nhờ đó nồi áp suất tiết kiệm năng lượng nấu nhiều hơn so với nồi thường. Nồi áp suất đa dạng chế độ nấu tự độngNấu cháo, hầm xương, hầm thịt, hầm đậu... hay cả nấu cơm và làm bánh nồi áp suất đều có thể nấu tốt và nấu ngon. Tham khảo nồi áp suất có chức năng làm bánh: Nồi áp suất với bảng điều khiển hiển thị rõ các chế độ nấu với thời gian chuẩn đã được thiết lập sẵn cho từng món ăn để người dùng chỉ cần 1 thao tác chọn và món ăn được nấu mềm đúng chuẩn sẽ có sau thời gian ngắn với nồi áp suất. Tùy theo sở thích và thói quen ăn uống của cá nhân và gia đình mà người dùng có thể gia giảm thời gian nấu (nấu thêm, tắt trước giờ nấu) căn cứ theo thời gian đã được mặc định trên bảng điều khiển hay theo chế độ nấu. Nấu món ăn ngon bảo toàn dinh dưỡng tối ưuNhờ thiết kế nắp kín với gioăng cao su bảo toàn tối đa lượng hơi nước trong nồi, kết hợp với van điều áp cho áp suất ổn định an toàn giúp nồi áp suất không chỉ nấu ăn nhanh mà còn bảo toàn dinh dưỡng trong thực phẩm. Không cần thiết mở nắp để ý món nấu như cách nấu với bếp thông thường, không cần thêm quá nhiều nước hay thậm chí không cần thêm nước (như khi hầm gà) với các món ăn nấu với nồi áp suất. Món ăn nhờ đó không chỉ ngon hơn mà còn dinh dưỡng hơn. Trợ thủ đắc lực cho bà nội trợCháo, soup, các món hầm đậu, gà, cá, thịt... hay cả một số món bánh nồi áp suất đều nấu rất chuẩn và rất ngon theo lượng thời gian và chế độ nấu đã được mặc định. Chính vì thế, không chỉ với các bữa cơm gia đình mà ngay cả với những party nhỏ, các chị em nội trợ chỉ cần chuẩn bị sẵn thực đơn theo công thức, sơ chế và để nồi áp suất trổ tài nấu nướng. Kết quả bạn, gia đình và bạn bè sẽ có những món ngon và đẹp mắt cho ngày vui. Bạn cũng có thể sáng tạo những món ăn khác nhau ngoài thực đơn có sẵn trên bảng điều khiển nồi áp suất, chỉ cần lưu ý căn chỉnh thời gian và lượng nước và thực phẩm thích hợp (khoảng 2/3 nồi để chống trào hay tắc van áp suất) để có món ngon như ý. Tham khảo nồi áp suất đang kinh doanh tại Điện máy XANH: Xem thêm:Tư vấn chọn mua nồi áp suất Nồi áp suất luôn phát huy tính hữu dụng của nó trong mọi tình huống nấu nướng của gia đình. Chỉ cần lưu ý sử dụng đúng cách, nó sẽ là bạn đồng hành và là trợ thủ đắc lực cho người nội trợ và cả gia đình qua từng bữa ăn ngon. Siêu thị Điện máy XANH Sử dụng nồi áp suất để hầm xương đang là sự lựa chọn của rất nhiều các chị em nội trợ. Bởi, nồi áp suất giúp xương nhanh nhừ hơn. Nhưng, nhiều người không biết được tại sao nồi áp suất hầm xương nhanh nhừ? Vậy, chúng ta cùng đi tìm hiểu qua bài chia sẻ hữu ích dưới đây. 1. Tại sao nồi áp suất hầm xương nhanh nhừ?Nồi áp suất là một trong những thiết bị gia dụng được dùng để nấu ăn ở áp suất cao hơn các nồi thông thường. Khi nấu nồi sẽ được vặn kín nắp để cho hơi nước không thể thoát ra ở một áp suất nhất định. Khi nồi được đậy nắp kín thì trong nồi sẽ đạt được hơi bão hòa và nước sôi ở nhiệt độ sẽ cao hơn điểm sôi tiêu chuẩn nghĩa là cao hơn 100 độ C. Việc hơi bão hòa và nhiệt độ sôi cao hơn sẽ giúp nước thẩm thấu vào thức ăn nhanh hơn. Từ đó, thức ăn sẽ mềm nhanh hơn và tiết kiệm được nhiều điện năng. Cùng với đó, nồi áp suất làm nóng thức ăn một cách nhanh chóng bởi áp suất hơi bên trong từ việc đun sôi chất lỏng sẽ tác động trực tiếp khắp bề mặt thực phẩm. Chúng truyền nhiệt nhanh hơn, do đó nấu thức ăn cũng rất nhanh. 2. Những lợi ích khi sử dụng nồi áp suất điệnCó thể nói sự xuất hiện của những chiếc nồi áp suất điện đã giúp cho việc nấu nướng của các bà nội trợ trở nên nhanh chóng, đơn giản hơn rất nhiều. Không những vậy chiếc nồi áp suất điện còn mang đến nhiều lợi ích như: 2.1. Tiết kiệm thời gian nấu nướngTrước hết khả năng nổi trội của chiếc nồi này là tiết kiệm được thời gian nấu nướng do nơi nước không thể thoát ra bên ngoài. Nhiệt độ tăng sẽ khiến cho những phần tử hơi nước chuyển động nhanh và hỗn loạn, áp suất tăng cao tác động vào sâu bên trong làm thức ăn chín nhanh hơn. Hiệu quả từ trong ra đến ngoài , giảm thời gian đun nấu xuống một nửa thậm chí là ⅓ . 2.2. Tiết kiệm năng lượngVới áp suất hơi nước lớn sẽ làm cho thức ăn chính nhanh và đều khiến cho điện năn cần sử dụng sẽ được tiết kiệm. Lượng hơi nước và áp suất dư giữ trong nồi vẫn làm cho thức ăn thêm chín mềm mà không cần tiếp tục cung cấp điện. 2.3. Giữ nguyên dưỡng chất trong thực phẩmVì nồi áp suất hoạt động trong môi trường kín không khí, thời gian đun nấu lại nhanh nên dưỡng chất trong thức ăn ít bị biến đổi. Hơi nước vẫn được giữ nguyên trong nồi đảm bảo không mang theo dưỡng chất cùng bay ra ngoài trong quá trình nấu. 2.4. Chế độ nấu đa năngĐa năng khi đun nấu được nhiều món khác nhau như: Hầm, ninh xương, kho thịt, nấu chè đỗ đen, nấu cơm… Hiệu quả nhất là nấu cháo, khi nấu cháo bằng nồi áp suất cháo sẽ chín rất nhanh và rất nhừ. 2.5. An toàn, dễ sử dụngỞ nồi áp suất điện nhà sản xuất sẽ trang bị van hơi thiết kế chống bỏng giúp việc nấu nướng chở nên an toàn hơn. Ngoài ra, những chiếc nồi áp suất điện có bảng điều khiển thông minh dễ sử dụng. Do đó, khi nấu chúng ta sẽ không cần phải canh nồi như nấu nồi áp suất thông thường nên khá tiện lợi cho những gia đình bận rộn. 👉👉 Xem thêm: Tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý nồi áp suất hoạt động ra sao? Tại sao nồi áp suất hầm xương nhanh nhừ? Với những chia sẻ nêu trên hy vọng giúp cho bạn có được câu trả lời hữu ích nhất. Nhờ có thiết bị này giúp cho mọi người có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi nấu nướng. Vì vậy, hãy nhanh tay chọn ngay một nồi áp suất tốt nhất để sử dụng trong gia đình của mình. |
