Bài 5 trang 53 sgk Sinh học 11 nâng cao: Tại sao ta không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh? Lời giải: Quảng cáo Cùng 1 lượng nước nhất định khi nước đóng băng thì thể tích tăng lên. vì vậy khi đưa rau quả trên ngăn đá đông lạnh, nước trong tế bào sẽ đóng băng làm tăng thể tích, lúc đó các tinh thể nước sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào làm bên ngoài rau quả bị dập nhanh hỏng khi đưa ra ngoài. <Quảng cáo Xem tiếp các bài Giải bài tập Sinh học lớp 11 nâng cao khác:
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k5: fb.com/groups/hoctap2k5/ Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn. bai-12-anh-huong-cua-cac-nhan-to-moi-truong-den-ho-hap.jsp
Lời giải: Ở nhiệt độ thấp (2oC xuống 0oC ) thì các phân tử nước tự do bị đông thành nước đá, nước có 1 đặc tính rất đặc biệt là nở ra khi gặp lạnh, do đó các cạnh sắc nhọn của nước đá đã phá vỡ tế bào và gây hư hỏng hầu hết các bào quan của tế bào → tế bào bị hư hỏng, làm cho trái cây, rau nhìn như bị dập. Đáp án cần chọn là: D CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh vì: không còn quá trình hô hấp làm rau quả hỏng. không có quá trình oxy hóa các chất hữu cơ nên rau quả sẽ bị khô. làm giảm cường độ hô hấp của đối tượng bảo quản. nhiệt độ 2oC xuống 0oC sẽ làm nước trong rau quả đông thành đá, phá vỡ hết các tế bào của rau quả
Tớ có 1 cách giải thích khác nè
trong rau quả chứa 1 hàm lg nc nhất định. nc ở 4độ c có v nhỏ nhất, nhiệt độ cao hoặc thấp hơn thì nó giãn nở. khi nc đóng băng các tb to ra sẽ phá vỡ các bào quan, làm hỏng tb và làm cho rau quả bị hư nhanh chóng
theo mình mình đồng ý với những ý kiến trên nhưng còn cái nước bị đông đá ý. khi cho rau vào ngăn đá, nước trong rau SẼ ĐÓNG BĂNG VÀ TẠO THÀNH CÁC TINH THỂ GAI NHỌN và đâm xuyên các cấu trúc tế bào cũng như thành tế bào, vì thế có hiện tượng NẪU (tức bị nát, bầm dập) mà không thể phục hồi được như ban @girlbuon10594 đề cập?
Vì nhiệt độ trong ngăn đông tủ lạnh rất thấp, nó làm cho nước trong rau bị đông đá dẫn tới phá vỡ cấu trúc tế bào sống nên rau dể bị dập.
Câu 5 trang 53 SGK Sinh học 11 Nâng cao. Lời giải chi tiết Bài 12: Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hô hấp
Tại sao ta không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh?
Không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh là vì: Trong rau quả đều chứa một hàm lượng nước (khá nhiều) nhất định. Nếu để vào ngăn đá, nước sẽ đóng băng, khi nước đóng băng làm tế bào to ra sẽ phá vỡ các bào quan, làm hỏng tế bào và làm cho rau quả chóng bị hỏng. |
