Vitamin D có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, một số lượng lớn dân số thế giới có tình trạng thiếu hụt loại vitamin này. Vậy vai trò của vitamin D là gì? Nên bổ sung dưỡng chất này bằng những loại thực phẩm nào? Mời bạn cùng tham khảo trong bài viết dưới đây. Show 1. Vai trò của vitamin D với sức khỏe?vitamin D tan trong chất béo, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi, đồng thời thúc đẩy tăng trưởng và khoáng hóa xương của cơ thể. Có thể khẳng định rằng, loại vitamin này giữ vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc xương, răng thông qua cơ chế phân phối canxi và phospho của cơ thể. Cụ thể, vitamin D cùng hormon tuyến cận giáp PTH thúc đẩy chuyển hóa canxi và phospho, từ đó làm tăng quá trình lắng đọng canxi của xương. Vitamin D rất quan trọng đối với sức khỏe. Bên cạnh đó, vitamin D cũng góp phần hỗ trợ quá trình phân chia tế bào, có khả năng ảnh hưởng đến sự biệt hoá của một số tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư da, ung thư xương hay ung thư vú. Kết quả của một số nghiên cứu cho thấy, khi được cung cấp đủ vitamin D, cơ thể của chúng ta có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư vú, ung thư đại tràng. 2. Những thực phẩm có chứa vitamin DDưới đây là một số thực phẩm có chứa nhiều vitamin D 2.1. Cá hồiCá hồi được đánh giá là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin D. Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm Mỹ ước lượng, trong 100 gram cá hồi có chứa khoảng 361 đến 685 IU vitamin D. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, lượng vitamin D trong cá hồi tự nhiên sẽ nhiều gấp nhiều lần so với loại cá hồi được nuôi. 2.2. Cá trích và cá mòiCá trích là một loại cá khá phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Người ta có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy là loại cá nhỏ nhưng lại giàu dinh dưỡng và có chứa nhiều vitamin D. Ngoài cá trích, cá mòi và một số loại cá béo khác như cá bơn lưỡi ngựa, cá thu cũng là những nguồn cung cấp vitamin D mà bạn cần lưu ý tới. 2.3. Dầu gan cá tuyếtHiện nay, nhiều người lựa chọn bổ sung vitamin D bằng dầu gan cá tuyết. Trong mỗi muỗng cà phê (4,9 ml) dầu gan cá tuyết có chứa khoảng 450 IU vitamin D. Không chỉ vậy, đây cũng là một nguồn vitamin A rất tốt đối với cơ thể. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng loại thực phẩm này để dẫn đến những ảnh hưởng xấu không đáng có. 2.4. HàuHàu là thực phẩm quen thuộc và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Đây là một loại ngao thường sống ở vùng nước mặn, ít calo và nhưng nhiều chất dinh dưỡng. Ước tính một con hàu tự nhiên nặng 100 gram chỉ có 68 calo nhưng lại có thể chứa 320 IU vitamin D. Hàu là thực phẩm chứa nhiều vitamin D. 2.5. TômTôm là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe và được tiêu thụ phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các loại tôm thường có chứa rất ít chất béo và giàu vitamin D. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn có axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe. 2.6. Lòng đỏ trứngĐây là loại thực phẩm mà chúng ta có thể dễ dàng tìm kiếm trong căn bếp của mọi gia đình. Lòng đỏ trứng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và chính là một nguồn cung cấp vitamin D tuyệt vời cho cơ thể. Bổ sung vitamin D bằng lòng đỏ trứng gà. 2.7. NấmNấm rất dễ ăn, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để trở thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong loại thực phẩm này cũng có chứa một lượng vitamin D mà bạn có thể bổ sung cho cơ thể. 2.8. Một số loại thực phẩm khácSữa bò: Bên cạnh những dưỡng chất như canxi, phốt pho thì sữa bò cũng là nguồn cung cấp vitamin D tuyệt vời cho cơ thể. Sữa đậu nành: Những người ăn chay thường có nguy cơ thiếu vitamin D. Vì thế, họ thường bổ sung sữa đậu nành để giảm nguy cơ này. Cốc sữa đậu nành 237 ml sẽ có từ 99 đến 119 IU vitamin D. Sữa đậu nành cũng là nguồn cung cấp vitamin D. Nước cam: Nếu không thích uống sữa, bạn có thể lựa chọn nước cam để bổ sung vitamin D cho cơ thể. Cốc nước cam 237 ml có chứa khoảng 142 IU vitamin D. Ngũ cốc và bột yến mạch: Đây cũng là nguồn bổ sung vitamin D cho cơ thể. Cụ thể, 1/2 chén ngũ cốc hoặc bột yến mạch có thể cung cấp từ 55 đến 154 IU. 2.9. Tắm nắngBên cạnh những nhóm thực phẩm kể trên, bạn cũng có thể bổ sung vitamin D bằng việc tắm nắng đúng cách. Đối với trẻ em, cần được tắm nắng ở nơi thoáng mát, cần phải đội mũ và đeo kính râm. Tránh ánh nắng trực tiếp vào đầu và cha mẹ không nên cho trẻ sử dụng các loại kem bôi da trong thời gian trẻ tắm nắng. Trẻ có thể được tắm nắng hàng ngày ngay từ những tháng đầu tiên, để lộ chân, tay, lưng và vùng bụng, ngực. Thời gian cho trẻ tắm nắng tốt nhất là trước 8 giờ sáng. Mỗi lần tắm từ 15 - 20 phút. 3. Một số dấu hiệu cho thấy bạn đang thiếu vitamin DĐau xương: Thiếu vitamin D sẽ khiến cho xương bạn yếu hơn, dễ vỡ và thường xuất hiện những cơn đau. Suy giảm nhận thức: Vitamin D có khả năng kích hoạt chức năng nhận thức của não vì thế nếu thấy cơ thể thiếu tập trung trong thời gian dài, thì rất có thể bạn đang thiếu hụt vitamin D. Tiểu đường: Sự thiếu hụt vitamin D và bệnh tiểu đường tuýp 1, tuýp 2 có sự liên quan mật thiết vì loại vitamin này giúp hỗ trợ chuyển hóa glucose, chính vì thế thiếu vitamin D có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp. Bệnh về xương: Một số bệnh về xương như còi xương ở trẻ và loãng xương ở người già đều do sự thiếu hụt vitamin D. Béo phì: Có nhiều nguyên nhân dẫn đến béo phì nhưng một trong số đó là do cơ thể chưa được cung cấp đủ vitamin D. Trên đây là một số thông tin về vitamin D và những loại thực phẩm giàu dưỡng chất này. Đó đều là những thực phẩm vô cùng phổ biến mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy để bổ sung cho cả gia đình. Nếu nghi ngờ cơ thể có dấu hiệu thiếu vitamin D, bạn có thể gọi đến Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC theo số 1900 56 56 56, chuyên gia của chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và đặt lịch khám sớm. Vitamin D cần thiết cho quá trình hấp thụ canxi giúp phát triển xương, kiểm soát tăng trưởng tế bào, tăng cường chức năng thần kinh, hệ miễn dịch và giảm viêm. Thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến bệnh còi xương làm cho xương phát triển không bình thường, suy yếu hệ thống miễn dịch, tăng nguy cơ ung thư, tóc mọc kém, loãng xương, yếu cơ. Ngược lại, vitamin D dư thừa có thể làm cho cơ thể hấp thu quá nhiều canxi, dẫn đến tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và sỏi thận. Dựa trên nhu cầu dinh dưỡng hiện tại theo tiêu chuẩn của Mỹ, lượng vitamin D cần thiết là 600 đơn vị IU, ngưỡng ngộ độc từ 10.000 đến 40.000 IU một ngày tùy vào cơ địa từng người. Vitamin D tan trong dầu nên bạn cần ăn thêm chất béo lành mạnh để hấp thụ nó. Vitamin này cũng được hấp thụ một cách tự nhiên khi bạn để làn da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khi đó gọi là "vitamin ánh nắng mặt trời". Ngoài ra, có thể bổ sung bằng nhiều loại thực phẩm như sữa, nước cam hoặc thuốc bổ và các loại thực phẩm giàu vitamin D như: Dầu gan cá Dầu gan cá là một thực phẩm bổ sung phổ biến chứa hàm lượng cao vitamin A và D. Dầu này cung cấp 10.001 đơn vị IU trong 100 gram, 1.360 IU trong một muỗng canh. Lưu ý chỉ nên bổ sung một lượng vừa phải dầu gan cá mỗi ngày, không nên lạm dụng.
Ăn cá cung cấp nhiều vitamin D cho cơ thể. (Ảnh: News) Cá Các loại cá rất giàu vitamin D. Cá tra sẽ có nhiều vitamin D hơn khi nấu chín, mỡ cá cũng tốt cho quá trình hòa tan vitamin. Cá đóng hộp trong dầu sẽ chứa vitamin D nhiều hơn. Cá tra sống thường được sử dụng làm món sushi. Cá trích Đại Tây Dương cung cấp vitamin D cao nhất với 16.28IU trong 100 g. Tiếp theo là cá trích Pickled, cá hồi, cá thu, dầu cá mòi đóng gói và dầu cá ngừ đóng gói. Ngũ cốc tăng cường dinh dưỡng Được dùng như khẩu phần ăn sáng chủ yếu ở châu Mỹ, hầu hết các loại ngũ cốc thương mại được tăng cường các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết. Ngũ cốc cung cấp lên đến 342 IU trong mỗi 100g (khoảng 2 ly), thậm chí nhiều hơn nếu kết hợp với các sản phẩm sữa hoặc sữa đậu nành tăng cường dinh dưỡng. Nên thận trọng kiểm tra nhãn thực phẩm khi mua, hãy chọn các sản phẩm ngũ cốc chứa ít hoặc không có đường tinh chế và các loại dầu hydro hóa một phần. Sò Ngoài vitamin D, sò là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin B12, kẽm, sắt, mangan, selenium và đồng. Loại hải sản này cung cấp 320 IU trong 100g, 269 IU có trung 6 con sò cỡ trung. Tuy nhiên sò có hàm lượng cholesterol cao, do đó những người có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ nên ăn ở mức vừa phải. Trứng cá (đen và đỏ) Trứng cá là một thành phần phổ biến trong món sushi. Trứng cá cung cấp 232IU vitamin D trong 100 g hoặc 37,1 IU trong một muỗng cà phê. Chế phẩm từ đậu nành (đậu hũ và sữa đậu nành)
Các chế phẩm đậu nành thường được bổ sung cả vitamin D và canxi. Loại đậu hũ tăng cường có thể cung cấp đến 157 IU vitamin D trong 100g. Sữa đậu nành tăng cường cung cấp đến 49IU vitamin D mỗi 100g, 119 IU mỗi ly. Hàm lượng vitamin D rất khác nhau giữa các sản phẩm, vì vậy hãy kiểm tra thành phần dinh dưỡng trước khi mua. Xúc xích Italia, chả lụa, dăm bông, xúc xích Đây là nguồn cung cấp nhiều vitamin B12 và đồng. Xúc xích chứa 62 IU vitamin D trong 100g. Chả lụa có 56 IU tronng 100g, xúc xích heo cung cấp 44 IU mỗi 100g. Tuy nhiên các thực phẩm này cũng chứa nhiều cholesterol và natri, vì vậy nên giới hạn với những người có nguy cơ cao huyết áp, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Các sản phẩm sữa tăng cường Chế phẩm từ sữa rất giàu canxi và vitamin D. Sữa có thể cung cấp đến 52 IU vitamin D mỗi 100 g hoặc 127 IU mỗi ly. Pho mát và bơ cung cấp khoảng 7 IU trong một muỗng canh. Trứng Ngoài vitamin D, trứng là một nguồn cung cấp vitamin B12 và protein. Trứng gia cầm chứa 37 IU vitamin D trong 100 g, 17 IU trong một quả trứng chiên lớn. Nấm Không chỉ là thực phẩm có hàm lượng vitamin D cao, nấm cũng cung cấp vitamin B5 (pantothenic axit) và đồng. Loại nấm nút màu trắng cung cấp vitamin D nhiều nhất với 27 IU trong 100g. Theo: Suckhoedoisong.vn |