bởi Heo Đá Mon, 14 Mar 2016 16:24:00 GMT Show
Thịt trắng và thịt đỏ, loại nào tốt hơn vẫn còn là ẩn số gây tranh cãi. Thực hư vấn đề này ra sao? Cùng Cooky tìm hiểu nhé! Thịt trắng và thịt đỏ, loại nào tốt hơn vẫn còn là ẩn số gây tranh cãi. Thực hư vấn đề này ra sao? 1. Điểm cộng của thịt- Thịt đỏ: là các loại thịt như thịt bê, thịt bò, thịt cừu, thịt trâu, thịt heo, thịt ngựa. Lợi thế của thịt đỏ là có chứa nhiều vitamin B12 (giúp sản sinh DNA, nuôi dưỡng các tế bào thần kinh và hồng cầu), niacin và vitamin B6. Thịt bò và thịt heo dồi dào hàm lượng protein, sắt và kẽm. Đơn cử như thịt bò có chứa hàm lượng kẽm nhiều gấp 11 lần so với cá ngừ và gấp 3 lần lượng sắt so với cải bó xôi. Thịt đỏ còn chứa những axit béo có lợi cho sức khỏe như omega 3, omega 6. Ngoài ra, thịt đỏ có hàm lượng chất sắt cao, một thành phần mà các thiếu nữ hay phụ nữ ở độ tuổi sinh sản thường hay thiếu. - Thịt trắng: gồm các loại thịt như cá, thịt gà, vịt, ngan, ngỗng... Thịt trắng cũng có sự “hội tụ” của nhiều loại vi chất có lợi cho sức khỏe. Thịt trắng đặc biệt có chứa nhiều protein dễ được cơ thể hấp thụ, nhất là protein trong cá. Thịt trắng không nhiều năng lượng nhưng lại dồi dào chất béo không bão hòa, là chất béo có lợi cho sức khỏe. Vì thế thịt trắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người đang thực hiện chế độ ăn uống giảm cân, giảm cholesterol và những người muốn áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh. 2. Thịt đỏ yếu thế hơn thịt trắngThịt trắng ít cholesterol hơn thịt đỏ. Một nghiên cứu kiểm tra sự thay đổi của hàm lượng cholesterol trong máu sau khi sử dụng thịt đỏ và thịt trắng được thực hiện bởi các chuyên gia nghiên cứu thuộc Trung tâm Nghiên cứu sức khỏe Chicago - Hoa Kỳ với sự tham gia của 200 nam nữ. Họ được yêu cầu bổ sung vào chế độ ăn uống trong vòng 5-7 ngày/ một tuần với lượng thịt như sau: nhóm thứ nhất tăng cường 170 gam thịt bò, thịt bê hoặc thịt heo mỗi ngày. Còn nhóm thứ hai bổ sung vào chế độ ăn uống 179 gam thịt gà hoặc cá mỗi ngày. Kết quả, hàm lượng cholesterol xấu trong máu của nhóm thứ nhất giảm 1,7% trong khi con số này ở nhóm thứ 2 là 2,9%. Như vậy, thịt trắng giúp cơ thể đào thải lượng cholesterol xấu hiệu quả hơn so với thịt đỏ. Cholesterol xấu viết tắt là LDL là loại cholesterol đầu mối gây nên chứng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì... và rất nhiều chứng bệnh nguy hiểm khác. Ăn thịt đỏ mỗi ngày rút ngắn tuổi thọ: Nghiên cứu của Viện Nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ thực hiện với hơn 500.000 người ở độ tuổi trung niên và cao tuổi tại Mỹ. Kết quả, những người ăn nhiều hơn 113 gam thịt đỏ mỗi ngày tăng hơn 30% nguy cơ tử vong trong vòng 10 năm sau đó. Chứng bệnh dễ có nguy cơ mắc phải là tim mạch và ung thư. 3. 3 lí do gây hại của thịt đỏ- Khi nấu nướng, đặc biệt khi nướng, một số hóa chất gây ung thư có thể được tạo ra và gây bệnh. - Một chất có tự nhiên trong thịt có thể có tác dụng tương tự như hormon nữ, và đưa tới ung thư vú. - Các hormon mà trang chủ nuôi súc vật có thể là rủi ro gây ung thư vú. 4. Kết luậnNhận xét về thịt đỏ, bác sĩ Barry Popkin, Đại học North Carolina, nhấn mạnh là ăn một ít thịt đỏ có nhiều ích lợi cho sức khỏe. Nhưng ông ta nói thêm: “Điều quan trọng là nên giảm tiêu thụ tổng số lượng thịt, nhất là thịt chế biến, thịt bảo quản với nhiều muối và giảm số lượng chất béo bão hòa trong thịt”. Và “Nếu muốn trường thọ trong khỏe mạnh, nên bớt ăn thịt đỏ”. Còn chuyên gia dinh dưỡng Mark Wahlqvist, Đại học Monash bên Úc châu tuyên bố ăn một chút thịt đỏ khoảng 30g/ngày cung cấp cho cơ thể một số chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là khi thịt này lại có ít mỡ béo”. Thực ra, vẫn còn nhiều điều cần tìm hiểu, tranh luận vể thịt và thịt đỏ thịt trắng nhưng ý kiến chung của các nhà dinh dưỡng thì khôn ngoan hơn cả là nên áp dụng một chế độ dinh dưỡng với nhiều thực phẩm khác nhau, số lượng cân bằng và ăn vừa đủ cho nhu cầu cơ thể. (Nguồn: www.nhoimaucotim.vn)
Điểm nổi bậtCác phát hiện từ các nghiên cứu khác nhau cung cấp nhiều bằng chứng hỗ trợ rằng việc ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư (dẫn đến ung thư) và có thể gây ra ung thư đại trực tràng / ruột kết và các bệnh ung thư khác như ung thư vú, phổi và bàng quang. Mặc dù thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không nhất thiết phải ăn thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để có được những chất dinh dưỡng này, vì nó có thể gây béo phì, từ đó dẫn đến các bệnh về tim và ung thư. Thay thế thịt đỏ bằng thịt gà, cá, sữa, nấm và thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể giúp thu được các chất dinh dưỡng cần thiết. Ung thư đại trực tràng là bệnh ung thư được chẩn đoán phổ biến thứ ba và là nguyên nhân gây tử vong do ung thư phổ biến thứ hai trên thế giới, với hơn 1.8 triệu trường hợp mắc mới và khoảng 1 triệu trường hợp tử vong được báo cáo trong năm 2018 (GLOBOCAN 2018) Đây cũng là bệnh ung thư phổ biến thứ ba. ở nam giới và bệnh ung thư phổ biến thứ hai ở phụ nữ. Có nhiều yếu tố nguy cơ liên quan đến tỷ lệ mắc các loại ung thư khác nhau bao gồm đột biến nguy cơ ung thư, tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư, tuổi cao, v.v., tuy nhiên, lối sống cũng đóng một vai trò quan trọng. Uống rượu, thuốc lá, hút thuốc và béo phì là những yếu tố chính có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.  Các ca ung thư đại trực tràng liên tục gia tăng trên toàn cầu, đặc biệt là ở các nước đang phát triển áp dụng lối sống phương Tây. Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn và thịt chế biến như thịt xông khói, giăm bông và xúc xích là một phần của chế độ ăn phương Tây được các nước phát triển lựa chọn. Do đó, câu hỏi liệu thịt đỏ và thịt đã qua chế biến có thể gây ung thư hay không thường là tiêu đề được nhiều người quan tâm. Để thêm gia vị cho nó, gần đây, "cuộc tranh cãi về thịt đỏ" đã trở thành tiêu đề ngay khi một nghiên cứu được công bố vào tháng 2019 năm XNUMX trong Biên niên sử về Y học Nội khoa, trong đó các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng thấp cho thấy ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến có hại. . Tuy nhiên, các bác sĩ và giới khoa học đã chỉ trích mạnh mẽ nhận định này. Trong blog này, chúng tôi sẽ đi sâu vào các nghiên cứu khác nhau đánh giá mối liên quan của thịt đỏ và thịt đã qua chế biến với bệnh ung thư. Nhưng trước khi đi sâu vào các nghiên cứu và bằng chứng cho thấy tác động gây ung thư, chúng ta hãy lướt qua một số chi tiết cơ bản về thịt đỏ và thịt đã qua chế biến. Thịt đỏ và thịt đã qua chế biến là gì?Bất kỳ loại thịt nào có màu đỏ trước khi nó được nấu chín được gọi là thịt đỏ. Nó chủ yếu là thịt của động vật có vú, thường có màu đỏ sẫm khi còn sống. Thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt cừu, dê, bê và thịt nai. Thịt đã qua chế biến là thịt được biến đổi theo bất kỳ cách nào để tăng hương vị hoặc kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách hun khói, xử lý, ướp muối hoặc thêm chất bảo quản. Điều này bao gồm thịt xông khói, xúc xích, xúc xích, xúc xích Ý, giăm bông, pepperoni, thịt đóng hộp như thịt bò bắp và nước sốt làm từ thịt. Là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người phương Tây, thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu cũng như thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích được tiêu thụ rất nhiều ở các nước phát triển. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng béo phì và các vấn đề về tim mạch. Lợi ích sức khỏe của thịt đỏThịt đỏ được biết đến là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao. Nó là một nguồn quan trọng của các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng khác nhau bao gồm:
Bao gồm protein như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh là chìa khóa để hỗ trợ sức khỏe cơ và xương của chúng ta. Sắt giúp tạo ra hemoglobin, một loại protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu và giúp vận chuyển oxy trong cơ thể chúng ta. Kẽm cần thiết để duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chữa lành vết thương. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA. Vitamin B12 rất quan trọng cho hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh. Vitamin B3 / Niacin được cơ thể chúng ta sử dụng để chuyển đổi protein và chất béo thành năng lượng. Nó cũng giúp giữ cho hệ thống thần kinh cũng như da và tóc của chúng ta khỏe mạnh. Vitamin B6 giúp cơ thể chúng ta tạo ra các kháng thể cần thiết để chống lại các bệnh khác nhau. Mặc dù thực tế là thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng, nhưng không nhất thiết phải ăn thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để có được những chất dinh dưỡng này, vì nó có thể gây béo phì, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim và ung thư. Thay vào đó, có thể thay thế thịt đỏ bằng thịt gà, cá, sữa, nấm và các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Thực phẩm nên ăn sau khi chẩn đoán ung thư!
Không có hai bệnh ung thư nào giống nhau. Vượt ra ngoài các hướng dẫn dinh dưỡng chung cho mọi người và tự tin đưa ra quyết định cá nhân về thực phẩm và chất bổ sung.
Bằng chứng về Hiệp hội thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ ung thưDưới đây là một số nghiên cứu được công bố gần đây đã đánh giá mối liên quan của thịt đỏ và thịt chế biến sẵn với nguy cơ ung thư đại trực tràng hoặc các loại ung thư khác như ung thư vú, phổi và bàng quang. Hiệp hội thịt đỏ và thịt đã qua chế biến với nguy cơ ung thư đại trực tràngNghiên cứu về chị em Hoa Kỳ và Puerto RicoTrong một phân tích gần đây được công bố vào tháng 2020 năm 48,704, các nhà nghiên cứu đã phân tích mối liên hệ của việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn với nguy cơ ung thư đại trực tràng. Đối với nghiên cứu, dữ liệu về tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến được thu thập từ 35 phụ nữ trong độ tuổi từ 74 đến 8.7 là những người tham gia Nghiên cứu thuần tập tiền cứu trên toàn quốc có trụ sở tại Hoa Kỳ và Puerto Rico và có một chị gái được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú. Trong thời gian theo dõi trung bình 216 năm, XNUMX trường hợp ung thư đại trực tràng được chẩn đoán. (Suril S Mehta et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020) Trong phân tích, người ta thấy rằng lượng thịt chế biến sẵn và các sản phẩm thịt đỏ nướng / nướng bao gồm bít tết và hamburger cao hơn hàng ngày có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng ở phụ nữ. Điều này cho thấy thịt đỏ và thịt đã qua chế biến có thể có tác dụng gây ung thư khi tiêu thụ với số lượng lớn. Mô hình chế độ ăn uống phương Tây và nguy cơ ung thư ruột kếtTrong một nghiên cứu được công bố vào tháng 2018 năm 93,062, dữ liệu về mô hình chế độ ăn uống được lấy từ Nghiên cứu Triển vọng dựa trên Trung tâm Y tế Công cộng Nhật Bản bao gồm tổng số 1995 người tham gia được theo dõi từ 1998-2012 đến cuối năm 2012. Đến năm 2482, XNUMX trường hợp ung thư đại trực tràng mới được chẩn đoán. Dữ liệu này được thu thập từ bảng câu hỏi tần suất thực phẩm đã được xác thực từ năm 1995 đến 1998. (Sangah Shin và cộng sự, Clin Nutr., 2018) Chế độ ăn uống phương Tây có nhiều thịt và thịt đã qua chế biến, đồng thời bao gồm lươn, thực phẩm từ sữa, nước hoa quả, cà phê, trà, nước giải khát, nước sốt và rượu. Chế độ ăn kiêng thận trọng bao gồm rau, trái cây, mì, khoai tây, các sản phẩm đậu nành, nấm và rong biển. Chế độ ăn kiêng truyền thống bao gồm tiêu thụ dưa chua, hải sản, cá, thịt gà và rượu sake. Nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn uống thận trọng giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, trong khi những phụ nữ theo chế độ ăn phương Tây với lượng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc ung thư ruột kết và ung thư xa cao hơn. Nghiên cứu được thực hiện trên dân số Do Thái và Ả RậpTrong một nghiên cứu khác được công bố vào tháng 2019 năm 10,026, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa các loại khác nhau của việc tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ ung thư đại trực tràng giữa người Do Thái và Ả Rập trong môi trường Địa Trung Hải độc đáo. Dữ liệu được lấy từ 2019 người tham gia từ nghiên cứu The Molecular Epidemiology of Colorectal Cancer, một nghiên cứu dựa trên dân số ở miền bắc Israel, nơi những người tham gia được phỏng vấn trực tiếp về chế độ ăn uống và lối sống của họ bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm. (Walid Saliba và cộng sự, Eur J Cancer Prev., XNUMX) Dựa trên phân tích của nghiên cứu cụ thể này, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng việc tiêu thụ thịt đỏ nói chung có liên quan yếu đến nguy cơ ung thư đại trực tràng và chỉ có ý nghĩa đối với thịt cừu và thịt lợn, chứ không phải thịt bò, bất kể vị trí khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều thịt chế biến có liên quan đến việc tăng nhẹ nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chế độ ăn uống phương Tây và chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư đại trực tràngTrong một nghiên cứu được công bố vào tháng 2018 năm 192, các nhà nghiên cứu từ Đức đã đánh giá mối liên quan giữa các chế độ ăn uống và sự thay đổi chất lượng cuộc sống ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ 12 bệnh nhân ung thư đại trực tràng từ Nghiên cứu ColoCare với dữ liệu chất lượng cuộc sống có sẵn trước và 12 tháng sau phẫu thuật và dữ liệu bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm trong 2018 tháng sau phẫu thuật. Mô hình chế độ ăn uống của phương Tây được đánh giá trong nghiên cứu này có đặc điểm là ăn nhiều thịt đỏ và đã qua chế biến, khoai tây, thịt gia cầm và bánh ngọt. (Biljana Gigic và cộng sự, Nutr Cancer., XNUMX) Nghiên cứu cho thấy những bệnh nhân theo chế độ ăn phương Tây có ít cơ hội cải thiện chức năng thể chất, các vấn đề về táo bón và tiêu chảy hơn so với những bệnh nhân theo chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả và cải thiện được các vấn đề về tiêu chảy. Nhìn chung, các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn uống phương Tây (nhiều thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, v.v.) sau phẫu thuật có liên quan nghịch với chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư đại trực tràng. Ăn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến và nguy cơ ung thư đại trực tràng ở người dân Trung QuốcVào tháng 2018 năm 2000, các nhà nghiên cứu từ Trung Quốc đã xuất bản một bài báo nêu rõ nguyên nhân gây ra bệnh ung thư đại trực tràng ở Trung Quốc. Dữ liệu về các yếu tố chế độ ăn uống bao gồm lượng rau và trái cây và lượng thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, được lấy từ cuộc khảo sát hộ gia đình được thực hiện vào năm 15,648 như một phần của Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Trung Quốc bao gồm 9 người tham gia từ 54 tỉnh, trong đó có 2018 quận. (Gu MJ và cộng sự, BMC Cancer., XNUMX) Dựa trên các kết quả khảo sát, ăn ít rau là yếu tố nguy cơ chính gây ung thư đại trực tràng với PAF (tỷ lệ dân số quy ra) là 17.9%, tiếp theo là lười vận động, nguyên nhân gây ra 8.9% tỷ lệ mắc và tử vong do ung thư đại trực tràng. Nguyên nhân chính thứ ba là do ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến, chiếm 8.6% tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng ở Trung Quốc, tiếp theo là ăn ít trái cây, uống rượu, thừa cân / béo phì và hút thuốc, chiếm 6.4%, 5.4%, 5.3% và 4.9%. của các trường hợp ung thư đại trực tràng, tương ứng. Ăn thịt đỏ và nguy cơ ung thư đại trực tràng / ruột kết: một nghiên cứu của Thụy ĐiểnTrong một nghiên cứu được công bố vào tháng 2017 năm 16,944, các nhà nghiên cứu từ Thụy Điển đã đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ các loại thịt đỏ, thịt gia cầm và cá với tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng / ruột kết / trực tràng. Phân tích bao gồm dữ liệu về chế độ ăn uống từ 10,987 phụ nữ và 4,28,924 nam giới từ Nghiên cứu về Chế độ ăn uống và Ung thư Malmö. Trong suốt 728 năm theo dõi, 2017 trường hợp ung thư đại trực tràng đã được báo cáo. (Alexandra Vulcan và cộng sự, Nghiên cứu Thực phẩm & Dinh dưỡng, XNUMX) Sau đây là những phát hiện chính của nghiên cứu:
Khoa học về chế độ dinh dưỡng đúng cá nhân cho bệnh ung thư Tóm lại, ngoại trừ nghiên cứu được thực hiện trên người Do Thái và Ả Rập, tất cả các nghiên cứu khác đều chỉ ra rằng ăn nhiều các loại thịt đỏ khác nhau như thịt bò và thịt lợn có thể gây ung thư và có thể gây ra ung thư trực tràng, ruột kết hoặc trực tràng tùy thuộc vào màu đỏ. loại thịt. Các nghiên cứu cũng ủng hộ rằng ăn nhiều thịt chế biến có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Hiệp hội thịt đỏ và thịt đã qua chế biến với nguy cơ mắc các loại ung thư khácTiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ ung thư vúTrong một phân tích gần đây được công bố vào tháng 2020 năm 42,012, dữ liệu về việc tiêu thụ các loại thịt khác nhau đã được thu thập từ 1998 người tham gia từ Nghiên cứu thuần tập tiềm năng trên toàn quốc có trụ sở tại Hoa Kỳ và Puerto Rico, những người đã hoàn thành Bảng câu hỏi tần suất thực phẩm Block 2003 trong quá trình ghi danh của họ (2009–35 ). Những người tham gia này là những phụ nữ trong độ tuổi từ 74 đến 7.6, chưa từng được chẩn đoán ung thư vú và là chị em cùng cha khác mẹ của những phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú. Trong thời gian theo dõi trung bình 1,536 năm, người ta thấy rằng 1 ca ung thư vú xâm lấn đã được chẩn đoán ít nhất 2020 năm sau khi nhập học. (Jamie J Lo và cộng sự, Int J Cancer., XNUMX) Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú xâm lấn, cho thấy tác dụng gây ung thư của nó. Đồng thời, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ gia cầm tăng lên có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú xâm lấn. Tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ ung thư phổiMột phân tích tổng hợp được công bố vào tháng 2014 năm 33 bao gồm dữ liệu từ 5 nghiên cứu đã được công bố đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ thịt đỏ hoặc thịt đã qua chế biến và nguy cơ ung thư phổi. Dữ liệu thu được từ việc tìm kiếm tài liệu được thực hiện trong 31 cơ sở dữ liệu bao gồm PubMed, Embase, Web of science, Cơ sở hạ tầng tri thức quốc gia và Cơ sở dữ liệu Wanfang cho đến ngày 2013 tháng 2014 năm XNUMX. (Xiu-Juan Xue và cộng sự, Int J Clin Exp Med., XNUMX ) Phân tích phản ứng liều lượng cho thấy cứ tăng 120 gam thịt đỏ mỗi ngày, nguy cơ ung thư phổi tăng 35% và cứ tăng 50 gam thịt đỏ mỗi ngày thì nguy cơ ung thư phổi tăng 20%. Phân tích cho thấy tác dụng gây ung thư của thịt đỏ khi dùng nhiều. Tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến và nguy cơ ung thư bàng quangTrong một phân tích tổng hợp về liều lượng - phản ứng được công bố vào tháng 2016 năm 5, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến với nguy cơ ung thư bàng quang. Dữ liệu được thu thập từ 3262 nghiên cứu dựa trên dân số với 1,038,787 trường hợp và 8 người tham gia và 7009 nghiên cứu lâm sàng với 27,240 trường hợp và 2016 người tham gia dựa trên tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu Pubmed đến tháng 2018 năm XNUMX (Alessio Crippa và cộng sự, Eur J Nutr., XNUMX) Nghiên cứu cho thấy rằng việc gia tăng tiêu thụ thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang trong các nghiên cứu lâm sàng nhưng không tìm thấy bất kỳ mối liên quan nào trong các nghiên cứu dựa trên nhóm thuần tập / dân số. Tuy nhiên, người ta thấy rằng việc tăng tiêu thụ thịt chế biến làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang trong cả nghiên cứu bệnh chứng / lâm sàng hoặc thuần tập / dân số. Các nghiên cứu này cho thấy thịt đỏ và thịt đã qua chế biến có thể có tác dụng gây ung thư và cũng có thể gây ra các loại ung thư khác, ngoài ung thư đại trực tràng, chẳng hạn như ung thư vú, phổi và bàng quang. Chúng ta có nên tránh hoàn toàn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến không?Tất cả các nghiên cứu trên cung cấp nhiều bằng chứng để chứng minh rằng ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư và có thể dẫn đến ung thư đại trực tràng và các bệnh ung thư khác như ung thư vú, phổi và bàng quang. Bên cạnh bệnh ung thư, ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn cũng có thể gây béo phì và các vấn đề về tim mạch. Nhưng điều này có nghĩa là người ta nên tránh hoàn toàn thịt đỏ khỏi chế độ ăn uống? Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, người ta nên hạn chế ăn thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt lợn và thịt cừu xuống 3 phần mỗi tuần, tương đương với khoảng 350–500g trọng lượng đã nấu chín. Nói cách khác, chúng ta không nên ăn quá 50-70g thịt đỏ nấu chín mỗi ngày để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Hãy nhớ rằng thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng, đối với những người không thể tránh thịt đỏ, họ có thể cân nhắc ăn thịt đỏ đã cắt nạc và tránh các miếng bít tết và sườn có nhiều mỡ. Cũng nên tránh các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, giăm bông, pepperoni, thịt bò bắp, thịt khô, xúc xích, xúc xích và xúc xích Ý càng nhiều càng tốt. Chúng ta nên thử và thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng thịt gà, cá, sữa và nấm. Ngoài ra còn có các loại thực phẩm từ thực vật khác nhau có thể thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ từ góc độ giá trị dinh dưỡng. Chúng bao gồm các loại hạt, cây họ đậu, ngũ cốc, đậu, rau bina và nấm.
Bạn ăn thức ăn gì và dùng chất bổ sung nào là do bạn quyết định. Quyết định của bạn nên bao gồm việc xem xét các đột biến gen ung thư, loại ung thư nào, các phương pháp điều trị và bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thông tin về lối sống, cân nặng, chiều cao và thói quen. Lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư từ addon không dựa trên các tìm kiếm trên internet. Nó tự động hóa việc đưa ra quyết định cho bạn dựa trên khoa học phân tử do các nhà khoa học và kỹ sư phần mềm của chúng tôi thực hiện. Bất kể bạn có quan tâm đến việc hiểu các con đường phân tử sinh hóa cơ bản hay không - để lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư, bạn cần hiểu rõ. Bắt đầu NGAY BÂY GIỜ với việc lập kế hoạch dinh dưỡng của bạn bằng cách trả lời các câu hỏi về tên của bệnh ung thư, đột biến gen, phương pháp điều trị và chất bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thói quen, lối sống, nhóm tuổi và giới tính.
Dinh dưỡng cá nhân cho bệnh ung thư!
Ung thư thay đổi theo thời gian. Tùy chỉnh và sửa đổi dinh dưỡng của bạn dựa trên dấu hiệu ung thư, phương pháp điều trị, lối sống, sở thích thực phẩm, dị ứng và các yếu tố khác.
Bệnh nhân ung thư thường phải đối phó với các tác dụng phụ của hóa trị liệu ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của họ và tìm kiếm các liệu pháp thay thế cho bệnh ung thư. Lấy dinh dưỡng đúng và bổ sung dựa trên những cân nhắc khoa học (tránh phỏng đoán và lựa chọn ngẫu nhiên) là phương thuốc tự nhiên tốt nhất cho bệnh ung thư và các tác dụng phụ liên quan đến điều trị. |
