Chả ram là gì

EnglishVietnamese fried spring rollsspring roll

nounviɛtnɑˈmis fraɪd sprɪŋ roʊlz

Chả ram là món ăn có vỏ bánh tráng cuốn thịt lợn băm nhỏ, nấm mèo, miến,... rồi rán ngập dầu, ăn kèm rau thơm và nước chấm.

Món chả ram giòn béo ngậy là món ăn truyền thống có mặt trong hầu hết các bàn tiệc ở Việt Nam.

The greasy and crispy Vietnamese fried spring rolls is a traditional dish present in almost any banquet table in Viet Nam.

Món gỏi cuốn mới thường có tôm nhưng bạn cũng có thể thêm tôm vào món chả ram nếu muốn!

While shrimp is commonly seen in Vietnamese fresh spring rolls, you may also add shrimp to Vietnamese fried spring rolls if you like!

• Chả ram thông thường có phần nhân chính là tôm đất và thịt heo mỡ, các nguyên liệu khác thì các bạn có thể tự thêm vào.

• Chả giò thì phần nhân phức tạp hơn nhiều, chủ yếu là thịt nạt nhiều hơn, khoai môn, tôm, nhiều nguyên liệu khác nữa.

Tuy nhiên từ Vietnamese fried spring rolls trong tiếng Anh có thể dùng cho cả 2 loại.

Chả ram tôm đất (cha ram tom dat) là món ăn đặc sản của vùng đất võ Quy Nhơn – Bình Định. Miếng chả ram giòn tan của lớp bánh tráng chiên ở ngoài, bên trong có thịt tôm đất vàng ruộm, beo béo của thịt ba rọi, hương vị hấp dẩn rất đặc biệt, là món ăn dễ gây nghiện cho nhiều thực khách đặc biệt là các vị khách nhí rất khoái món này.

TÌM ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI CHẢ RAM TÔM ĐẤT BÌNH ĐỊNH SỈ LẺ CẢ NƯỚC GỌI 09321 60 579 (ZaLo)

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất tại nhà

• 200g Tôm đất
• 200g Thịt ba rọi (chả ram tôm đất có dùng thịt ba rọi để làm nhân cùng nên nhiều người cũng thường gọi là chả ram tôm thịt)
• Bánh tráng gói ram (loại bánh tráng phơi sương Bình Định đặc biệt)
• Gia vị: đường, chanh, tiêu, ớt, mắm, tỏi

Cách làm chả ram tôm đất ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên lưng tôm, nhớ để đuôi tôm khi chiên xèo ra rất đẹp. Nếu tôm đất to quá thì cắt làm 2 để cuốn, ướp tôm với ½ muỗng muối, đường và ít tiêu để trong tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị.
• Thịt 3 rọi rửa sạch băm nhỏ  nêm gia vị cho vừa.
• Hành tím thái lát mỏng đem phơi nắng cho héo sơ là được.

Cách cuốn chả ram

• Chuẩn bị mâm khay sạch để cuốn chả
• Chuẩn bị thau nước để thấm bánh tráng, nên nặn vào nước vài miếng chanh, như thế khi chiên cuốn chả ram sẽ vàng và giòn hơn.
• Để mép cuốn chả không bị bung khi chiên thì dùng lòng trắng trứng gà để dán lại
• Bánh tráng nhúng qua nước cho mềm, làm tới đâu thì nhúng tới đó tránh bánh tráng bị khô, đặt vào mép bánh 1 con tôm, 1 ít thịt mỡ đã trộn nguyên liệu ở trên, vài lát hành tím. Giữ mép bánh rồi cuốn từ từ đến mép còn lại thì dùng lòng trắng trứng gà quét 1 lớp rồi cuốn tiếp.
• Xếp cuốn ra mâm và cuốn tiếp cho hết nguyên liệu

Bí quyết chiên chả ram giòn rụm thơm ngon

Chiên chả ram cũng là cả một quá trình nghệ thuật để chả vừa chín giòn tới mà không bị cháy. Cho chảo lên bếp lửa, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho hơi nhiều dầu xíu để chiên ngập được cuốn. Có một bí quyết nhỏ để chả ram có thể giòn lâu là nặn vào dầu vài giọt chanh. Dùng đũa gắp chả ram thả nhẹ nhàng vào trong dầu, trở đều các mặt đến khi thấy chả vàng là gắp ra đĩa có lót 1 lớp giấy hút dầu. Tiếp tục chiên những cuốn còn lại. Để chả ram chín đều cả trong và ngoài đó cho 1 tép tỏi vào trong dầu, đến khi tỏi vàng thì cho chả ram vào chiên cả bằng lửa to 4 phút đầu, sau đó cho lửa nhỏ chiên tiếp với thời gian như vậy. Như thế cuốn sẽ chín đều từ trong ra ngoài và có thể để được lâu được, tránh chiên với lửa lớn liên tục có thể làm cuốn bị cháy hoặc bị trường hợp chả ram ở ngoài chín nhưng bên trong còn sống.

Những lưu ý để có món chả ram tôm đất ngon nhất

• Tôm đất chọn loại tươi, tốt nhất là vừa mới bắt, như thế thịt mới săn và ngọt. Tốt nhất là để nguyên con để cuốn, nếu loại tôm to có thể cắt làm 2. Không băm nhỏ, như thế khi ăn không cảm nhận được vị ngọt từ tôm đất.
• Thịt mỡ làm chả ram chọn loại ba chỉ phần gáy như thế mới cho hương vị đúng điệu và ăn không bị ngấy.
• Chả ram tôm đất không cần quá nhiều nguyên liệu như các loại chả ram khác (nấm mèo, bún, cà rốt), chỉ đơn giản là tôm đất và thịt heo mỡ xay, đó chính là cái tạo ra hương vị thơm ngon riêng cho món ăn này.
• Bánh tráng cuốn là loại bánh tráng phơi sương bình định, bánh tráng được tráng phơi sương nên khi chiên sẽ có độ giòn rụm ngon hơn so với các loại bánh tráng cuốn khác.
• Khi cuốn không chặt quá sẽ không chín nguyên liệu bên trong, hay lỏng tay quá cuốn sẽ rơi vãi nguyên liệu.

Xem thêm: CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHẢ RAM TÔM ĐẤT NGON ĐÚNG ĐIỆU

Tại sao chả ram tôm đất Quy Nhơn có hương vị đặc biệt và được nhiều thực khách yêu thích

Với nguyên liệu chính là tôm đất, thịt mỡ, bánh tráng thì có thể nói ở đâu cũng có thể làm được món chả ram tôm đất với cách làm cực kỳ đơn giản này, nhưng tại sao chả ram QUY NHƠN được thực khách khen ngợi là ngon nhất và có hương vị khác biệt. Sự khác biệt đó là ở nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, lấy trực tiếp từ Bình Định và cách làm chu đáo, tỉ mỉ:

• Tôm đất để làm chả ram QUY NHƠN là những con tươi rói, béo ụ thịt săn mềm, ngọt không tanh như hải sản biển, điều đặt biệt là được bắt lên từ đầm Ô Loan, vùng nổi tiếng về hải sản tươi sống.
• Hành hương là loại có mùi thơm nồng, giàu chất dinh dưỡng, ít hăng, củ nhỏ chỉ có ở vùng đất Bình Định.
• Bánh tráng cuốn là lại bánh tráng phơi sương bình định mỏng mịn, được phơi sương. Món này hấp dẩn bởi độ giòn dai, loại bánh tráng này đảm bảo được điều đó, không nhũn như bánh tráng thông thường, loại này chỉ có ở Bình Định.
• Không sử dụng chất phụ gia, bảo quản.
• Nguyên liệu sạch, chế biến hợp vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cơ Sở Sản Xuất và Phân Phối Chả Ram Tôm Đất Bình Định

Chả ram tôm đất đặc sản bình định NGỌC NGÂN là cơ sở chuyên sản xuất và phân phối chả ram tôm đất Bình Định trên khắp cả nước, là đối tác lâu năm, tin tưởng của nhiều đại lý, nhà phân phối, các cửa hàng thực phẩm sạch, các cá nhân bán lẻ, các nhà hàng, quán ăn, quán nhậu…Mỗi ngày cơ sở xuất đi trên dưới 500 kí chả ram cho các đối tác làm ăn lâu dài, chả ram tôm đất của cơ sở luôn đảm bảo chất lượng ngon nhất luôn có sẵn số lượng lớn với giá CỰC TỐT, chính khối lượng chả ram xuất đi hàng ngày và 100% khách sỉ, lẻ hài lòng quay lại mua lần 2 đã nói lên UY TÍN của cơ sở. Vì thế nếu anh chị muốn kinh doanh, phân phối chả ram tôm đất này tại địa phương mình thì gọi ngay cho bên mình 09321 60 579 để hai bên cùng thảo luận hợp tác, cơ sở đảm bảo những điều kiện thuận lợi nhất cho quý khách sỉ để kinh doanh tốt nhất.

ĐẶT MUA CHẢ RAM TÔM ĐẤT BÌNH ĐỊNH SỈ LẺ NHANH CALL / ZALO 09321 60 579

Mua chả ram tôm đất Quy Nhơn – Bình Định ở đâu?

Mua cha ram tom dat lẻ ở đâu HCM?

Chả ram tôm đất Quy Nhơn nguyên thủy chính là món chả ram tôm đất đặc biệt của vùng Quy Nhơn – Bình Định hay trong nam gọi là chả giò Bình Định được biến tấu trong khâu gia giảm gia vị để món ăn thêm phần ngon và hợp khẩu vị với đa số mọi người. Tại HCM, quý khách có thể mua chả ram tôm đất ở Chợ Kiến Thiết – Quận 9, gọi cửa hàng số 09321.60.579 để được ship hàng tận nơi.

Chả ram tôm đất bình định tại hà nội

Tại Hà Nội các bạn muốn thưởng thức chả ram tôm đất bình định ghé qua cửa hàng Ngon Ba Miền ở số 188 Trần Đình Hoàn, Cầu Giấy để mua nhé

Chả ram tôm đất bình định tại Đà Nẵng

Hiện chả ram tôm đất Bình Định tại Đà Nẵng đang triển khai các đại lý khu vực này, sẽ cập nhật sớm nhất cho anh chị ở Đà Nẵng có địa chỉ mua chả ram uy tín ạ

3 LOẠI CHẢ RAM TÔM ĐẤT BÌNH ĐỊNH ĐƯỢC ƯA THÍCH NHẤT

Chả ram tôm đất Bình Định loại nhỏ

Cha ram tom dat loại nhỏ thích hợp với những buổi ăn gia đình, hội họp, giao lưu bạn bè, cuốn chả ram nhỏ vừa đủ gắp 1 miếng hay dùng để cuốn bánh tráng ăn giòn giòn thơm thơm rất ngon. Một ký chả ram loại nhỏ khoảng 110 cuốn, đủ cho 3-4 người ăn.

Chả ram tôm đắt Bình Định loại trung

Chả ram tôm đất loại trung được làm từ những con tôm đất cỡ vừa, loại này lớn hơn chả ram loại nhỏ và nhỏ hơn chả ram loại lớn. 1kg khoảng 64-66 cuốn, hình chiếc cuốn cũng có đuôi tôm lòi ra ngoài rất đẹp mắt, cuốn loại trung vừa giòn vừa được thưởng thức nguyên 1 con tôm đất rất đáng để thử.

Chả ram tôm đắt Bình Định loại lớn

Cha ram tom dat loại lớn được làm từ những con tôm đất bự và khi cuốn sẽ cuốn nguyên con không cắt nhỏ, loại cuốn này thường được dùng trong các buổi TIỆC, CƯỚI HỎI, ĐÁM GIỖ, LIÊN HOAN…trình bày rất đẹp mắt, giá cả vừa phải cho một món ăn đặc sản thơm ngon bảo đảm mọi người dùng sẽ thích, loại này 1 ký khoảng 50-52 cuốn.

Chả ram tôm đất GIÁ SỈ cho các nhà phân phối tỉnh, khách sỉ, đại lý TOÀN QUỐC

Nhu cầu chả ram tôm đất phục vụ thị trường là rất lớn trên khắp cả nước nên các khách hàng sỉ hoặc đại lý muốn mua chả ram tôm đất giá sỉ để phân phối tại địa phương tỉnh, huyện khắp cả nước hay cửa hàng của mình vui lòng GỌI 09321 60 579 để được báo giá tốt nhất thị trường, với mức GIÁ SỈ CỰC TỐT và nhiều chính sách hỗ trợ quảng cáo, giới thiệu sẽ giúp anh/chị bán được nhiều và có nguồn thu nhập ổn định và có một công việc kinh doanh ổn định lâu dài.

Chả ram tôm đất GIÁ SỈ cung cấp cho nhà hàng, quán ăn, quán nhậu

Nhà hàng, quán ăn quán nhậu có nhu cầu sỉ chả ram tôm đất vui lòng liên hệ cơ sở để được báo giá tốt nhất. Với ưu điểm hàng mới sản xuất hàng ngày, có đại lý khắp các tỉnh thành nên việc bỏ sỉ cho cho các nhà hàng, quán ăn thuận tiện, thời gian giao hàng nhanh (trong ngày), không cần lấy số lượng quá lớn và chuẩn bị tủ đông để bảo quản. Đối với quán ăn, nhà hàng chỉ cần lấy 5-10 ký là được tính giá sỉ với điều kiện lấy hàng thường xuyên. Chả ram tôm đất Bình Định có hương vị thơm ngon, ăn giòn giòn, nhân thịt ba rọi và tôm đất khác lạ là một món ăn, món nhậu được rất nhiều người yêu thích, quan sát một số quán ăn nhà hàng lấy chả ram bên cơ sở thấy bán rất chạy và đắt khách. Là một món đem lại sự đa dạng trong thực đơn, được thực khách yêu thích và đem lại nguồn thu cho không nhỏ cho cửa hàng, hy vọng chả ram tôm đất Bình Định có cơ hội được hợp tác với các nhà hàng, quán ăn trên cơ sở vui vẻ và cùng có lợi cho đôi bên.

THÔNG TIN GIAO HÀNG VÀ CÁCH BẢO QUẢN CHẢ RAM TÔM ĐẤT

Giao hàng vào tất cả các ngày trong tuần. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi nào ăn lấy ra chiên. Thời hạn sử dụng tốt nhất trong vòng 1 tháng.

Sau khi quý khách đặt đơn hàng và chốt địa địa điểm nhận hàng, hàng sẽ được xuất tại bến xe Quy Nhơn. Ở Hà Nội khách sỉ có thể nhận chả ram tại Bến xe Giáp Bát, Nước Ngầm…Tại Sài Gòn nhận tại Bến Xe Miền Đông…Đà Nẵng khách nhận ram tại bến xe Đức Long. Bến xe Đà Nẵng. Ở các tỉnh thành khách sẽ nhận tại bến xe tỉnh hoặc trên tuyến quốc lộ 1A.

Thưởng thức chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất ăn cùng bún, rau sống, bánh tráng

• Pha nước chấm: nước chấm chả rôm chuẩn vị là mắm chua ngọt. Chọn nước mắm ngon pha với nước theo tỉ lệ 1 mắm 2 nước rồi bắt lên bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp nguội thì vắt chanh, băm ớt tỏi cho vào, nêm đường cho vừa khẩu vị.
• Rau thơm, xà lách lặt từng lá, rửa sạch, dưa leo cắt khúc mỏng để cuốn bánh tráng.
• Bún tươi
• Bánh tráng cuốn.

cha-ram-tom-dat-binh-dinh

Chả ram tôm đất trong nia bún đậu mắm tôm

Chả ram tôm đất uống cùng bia lạnh ngon hết xảy

Ngoài ra món chả giò Quy Nhơn – Bình Định này (theo cách gọi của người Nam) cuốn cùng rau sống, bún tuơi chấm nước mắm chua ngọt thì gọi là ngon số zách. Vị ngot đậm đà của tôm đất, thơm nồng của hành tím, béo của mỡ, giòn tan của bánh tráng hòa quyện với nước mắm thì ngon không gì bằng. Thử tưởng tượng, vào một buổi tối đẹp trời có đĩa chả ram nóng hổi, rau sống tươi xanh, lấy bánh tráng cuốn 1 cái vừa chả ram vừa rau chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ cảm nhận ngay tiếng lách tách của lớp võ giòn tan vỡ ra, đầu lưỡi chạm ngay vị ngọt béo của tôm và thịt mỡ, rồi vị cay nồng của nước mắm, thêm vào vị thanh mát của rau sống, tất cả hòa quyện với nhau kích thích từng vị giác.

Chả ram tôm đất thường được làm trong các dịp hội ngộ bạn bè, gia đình, hay dịp giỗ, lễ, hay đãi khách, chắc chắn nó sẽ làm hài lòng vị khách khó tính không phải bởi sự cầu kỳ mà chính là sự đơn giản, gần gũi trong cách làm và hương vị ngon say mê. Trong những ngày thường bạn cũng có thể dễ dàng chế biến hoặc đặt cuốn tại đây để có thể thưởng thức nóng hổi món ăn dễ đi vào lòng người này.