Cloudberry là gì

Bạn có biết rằng trên thế giới có một loại quả mọng rất gợi nhớ đến quả mâm xôi? Cloudberry này là một loại quả mọng chua màu vàng hổ phách, phổ biến ở các vùng phía bắc đầm lầy của Nga, ở các nước Scandinavi, Canada và một số tiểu bang của Hoa Kỳ. Tên khoa học của văn hóa này xuất phát từ tiếng Hy Lạp, được dịch là "dâu lùn".

Cloudberry trông như thế nào?

Cây Rubus chamaemorus trong cuộc sống hàng ngày được gọi là cloudberry. Đây là một loại quả mọng nước với hương vị và mùi thơm dễ chịu. Có một số giống cây này, nhưng bất kỳ trong số chúng đều khó tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác ngoài khu vực phía bắc. Đây là một trong số ít các loại quả mọng có thể chịu được cả sương giá độ 40.

Thường được tìm thấy trong cặp với quả việt quất. Theo quy định, quả mọng có thể được lấy độc quyền từ tự nhiên. Đối với mục đích thương mại không được canh tác, bởi vì rất khó để tạo ra các điều kiện cần thiết cho sự phát triển của đám mây.

Ở bên ngoài, cloudberry giống như quả mâm xôi, nhưng ít hơn nhiều - nó thường không phát triển trên 20. Thời gian đậu quả rất ngắn: nở hoa vào tháng 6, vào tháng 7, nó đã làm cho trái cây thu hút với màu hổ phách tỏa sáng trên đỉnh của thân thẳng đứng. Mùa Cloudberry kết thúc vào giữa tháng 8. Điều thú vị là lúc đầu quả mọng của nó có màu đỏ, nhưng trong quá trình chín chúng biến thành "vàng". Nhân tiện, không giống như nhiều loại quả mọng khác, cloudberry cho quả không theo cụm, mà ở các mẫu đơn lẻ.

Ở Nga thời cổ đại, các loại quả mây được định giá bằng trọng lượng của chúng bằng vàng. Berry cũng được tôn trọng cùng lúc ở các nước Scandinavi.

Thành phần tuyệt vời của quả mọng

Cloudberry là một loại quả mọng giàu vitamin C và axit benzoic, hoạt động như chất bảo quản tự nhiên. Nhân tiện, nồng độ axit ascorbic trong quả mâm xôi gấp đôi lượng vitamin trong cam. Ngoài ra, quả mọng chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin A và E, giàu phốt pho, sắt, magiê coban, silicon, canxi, chất xơ, pectin và tannin. Cloudberries là một nguồn axit béo omega-3 và omega-6, carotenoids, phytosterol và protein tốt. Đây là một cây vitamin tổng hợp thực sự, một nguồn khoáng chất và chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc:  Chokeberry

Tính chất hữu ích

Giàu vitamin, không chỉ quả mọng, mà còn cả lá của cây. Trà làm từ chúng rất hữu ích để điều trị nhiễm trùng bàng quang và đường tiết niệu. Trong y học dân gian, loại cây này được biết đến như một loại thuốc lợi tiểu, nó được sử dụng để cải thiện tiêu hóa và cầm máu. Một thuốc sắc từ rễ của cây được biết đến như một phương thuốc cho vô sinh nữ. Ở Scandinavia, rễ cây mây được sử dụng để điều trị sốt và ho.

Berry rất tốt cho hệ tim mạch, giúp chữa các bệnh về thận, gan, túi mật, ngăn ngừa thiếu máu và điều trị hội chứng mệt mỏi mãn tính. Điều quan trọng là tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện chức năng của các cơ quan của hệ hô hấp, nuôi dưỡng da và tóc, điều trị bỏng.

Bạn có nghĩ rằng đây là tất cả các đặc tính có lợi của các loại quả mọng phía bắc? Bạn đang nhầm! Lợi ích của nó là đáng chú ý khi cần thiết để đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, chữa cảm lạnh, thoát khỏi nhiễm trùng. Cloudberry được biết đến với khả năng chống viêm và chống ung thư, nó ngăn ngừa lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch, tiêu diệt ký sinh trùng đường ruột (bao gồm Giardia), vi khuẩn Staphylococcus và Salmonella.

Tác động đến cơ thể

Miễn trừ

Hàm lượng cao vitamin C và A làm cho quả mâm xôi trở thành một sản phẩm rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. Bạn muốn biết tại sao? Chẳng hạn, vitamin C kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, chúng cũng là bạch cầu - chất bảo vệ cơ thể khỏi virus và bệnh tật. Ngoài ra, ascorbicum là một chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do. Vitamin chống oxy hóa mạnh thứ hai được biết đến trong khoa học là vitamin A. Nó cũng bảo vệ cơ thể khỏi "sâu bệnh", tăng cường khả năng chống lại virus và làm chậm quá trình lão hóa.

Tuần hoàn máu

Cloudberries chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Có sắt trong danh sách này. Tại sao điều này rất quan trọng? Ít nhất là do thực tế là sắt là thành phần chính của quá trình tạo máu. Mức độ huyết sắc tố trong cơ thể phụ thuộc vào nó. Và các chỉ số huyết sắc tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng lưu thông máu, cung cấp các cơ quan có chất dinh dưỡng và quan trọng nhất là oxy. Quá trình khó khăn, phải không? Và sự đầy đủ của nó phụ thuộc vào những quả dâu tây nhỏ. Vâng, cũng cần phải nhắc nhở rằng sắt là phòng ngừa thiếu máu tốt nhất. Mặc dù có lẽ bạn đã biết điều này cho mình.

Tim và mạch

Chất béo không phải lúc nào cũng xấu. Nhớ lại ít nhất là dầu cá, được coi là một trong những chất hữu ích nhất cho con người. Và tất cả vì thành phần chính của dầu cá là axit béo không bão hòa đa Omega-3. Nhưng cá không phải là nguồn chất béo lành mạnh tự nhiên duy nhất. Nó có vẻ lạ đối với một số người, nhưng chất béo lành mạnh cũng được tìm thấy trong quả mọng. Các axit béo omega-3 tương tự với số lượng ấn tượng có mặt trong các loại quả của quả mây. Ngoài ra, kết hợp với một phức hợp hữu ích khác - Omega-6. Trong thực tế, cả thành phần thứ nhất và thứ hai đều không điển hình cho các loại quả mọng. Và đây là toàn bộ sự độc đáo của đám mây. Và bây giờ về lợi ích của các chất Omega. Những thành phần này là thuốc tốt nhất và dự phòng cho tim và mạch máu.

Ngoài ra, người ta đã chứng minh rằng các loại quả mọng phía bắc có thể loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi cơ thể, làm sạch các mạch máu và do đó loại bỏ căng thẳng quá mức từ tim.

Giải độc

Trong nhiều năm, trái cây của loại cây này đã được sử dụng làm thuốc lợi tiểu khi cần phải loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, loại bỏ chất lỏng dư thừa, muối và thậm chí cả chất béo. Quả mọng rất hữu ích để làm sạch gan và giảm gánh nặng cho thận.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc:  Biển cây hắc mai

Chất chống oxy hóa

Ngoài vitamin C, quả mâm xôi còn chứa phytosterol và carotenoids có đặc tính chống oxy hóa. Nhưng đó không phải là tất cả. Các aktookislitel mạnh nhất, bảo vệ chống lại các khối u ác tính và lão hóa sớm, axit ellagic, cũng được tìm thấy trong trái cây chua ngọt của quả mây. Ngoài ra, các loại quả mọng, theo các nhà nghiên cứu, đã nhiều lần chứng minh tính hiệu quả của chúng trong việc chống lại vi khuẩn và virus.

Tiêu hóa

Thực phẩm giàu chất xơ là lý tưởng để cải thiện chức năng tiêu hóa. Bạn có nghĩ rằng chất xơ chỉ nên được tìm thấy trong các loại trái cây và rau quả dày đặc, chẳng hạn như táo hoặc củ cải đường? Bạn đang nhầm. Cloudberries, mặc dù kết cấu tinh tế của họ, cũng chứa chất xơ. Vì vậy, nó cũng kích thích nhu động, ngăn ngừa đầy hơi, đau bụng. Và giống như các thực phẩm giàu chất xơ khác, nó giúp cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, loại bỏ các chất độc hại và chất thải từ ruột. Các hợp chất phenolic có trong quả mâm xôi ức chế sự sinh sản của các sinh vật gây bệnh trong đường tiêu hóa.

Xương

Và điều này có thể gây ngạc nhiên cho một số người, nhưng dâu tây cũng hữu ích cho sức mạnh của xương. Loại cây này rất giàu magiê, là thành phần chính giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ canxi. Do đó, để loại bỏ nguy cơ loãng xương khỏi cuộc sống của bạn, để bảo vệ bản thân khỏi gãy xương và mỏng xương, bạn cần ăn quả mọng bắc.

Nhưng đối với những người bị tăng độ axit của dạ dày, chúng ta không được quên rằng quả mây là một loại quả mọng chua và nước ép của nó kích thích màng nhầy của cơ quan tiêu hóa. Hãy cẩn thận để thử trái cây sẽ khiến người dễ bị dị ứng - vị khách miền bắc này có thể gây ra những phản ứng không mong muốn.

Sử dụng trong mỹ phẩm

Bột giấy mềm và ngon ngọt của bột giấy làm trẻ hóa làn da, làm cho nó dẻo dai và rạng rỡ. Đây là một thực tế phòng thí nghiệm đã được chứng minh. Và một số nghiên cứu chỉ ra rằng cloudberry rất hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư da (nhờ axit ellagic). Thành phần khoáng chất và vitamin phong phú rất quan trọng để phục hồi vẻ ngoài xinh đẹp và mái tóc và móng khỏe mạnh.

Do đó, nhiều nhà sản xuất mỹ phẩm chăm sóc da mặt thêm chiết xuất quả mọng bắc trong sản phẩm của họ.

Nấu gì từ đám mây

Rõ ràng là quả mọng thô là hữu ích nhất và chứa lượng thành phần chữa bệnh tối đa. Nhưng mùa của những quả dâu tây tươi rất ngắn và bạn muốn thưởng thức những quả mọng tốt cho sức khỏe càng lâu càng tốt. Ở các khu vực phía bắc, người ta thường thu hoạch dâu tây dưới dạng mứt, nước trái cây, trái cây được chế biến từ nó, thêm vào món tráng miệng, và cả quả đông lạnh hoặc khoai tây nghiền được đông lạnh. Ở Phần Lan, dâu tây tạo ra một loại rượu mùi, có tên riêng - lacca, và nổi tiếng với các đặc tính có lợi. Người Thụy Điển thêm các loại quả mọng vào các món ăn từ nấm, vào phô mai và người Anh sử dụng các loại quả mây trong các món tráng miệng.

Protein và berry tráng miệng

Meringue là một món tráng miệng nguyên bản và tinh vi. Và kết hợp với cloudberries - cũng hữu ích. Đối với món ăn bạn sẽ cần 5 lòng trắng trứng, 50 g đường, 1 nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê. nước, 100 g quả mâm xôi, một ít bơ (cho khuôn mỡ), vani.

Trong khi lò nướng nóng lên đến 250 độ C, hãy chà quả mây qua một cái rây mịn. Trộn riêng nước cốt chanh, nước, đường và vani và đun sôi trong khi khuấy (đường nên hòa tan). Đánh cho lòng trắng trong một cái bọt mát, từ từ thêm xi-rô đã nguội, berry xay nhuyễn vào khối và đánh lại. Đánh tan các phần bơ và đặt khối lượng trái cây và protein trong đó. Nướng 7-8 phút.

Khí hậu khắc nghiệt của các quốc gia phía bắc không thực sự đam mê với nhiều loại trái cây và rau quả. Nhưng đây là vùng đất - quả mọng độc đáo và rất hữu ích. Cloudberries một thời là món ngon truyền thống của hoàng gia. Người ta nói rằng chính Alexander Pushkin đã hỏi cô là điều ước cuối cùng. Ngày nay, những bụi cây Siberia thu hút khách du lịch với những quả mọng màu hổ phách của mâm xôi Bắc Cực, than ôi, mặc dù ít người đã tìm được rất nhiều những quả mọng này. Và tất cả bởi vì nhà máy này yêu vùng đầm lầy bất khả xâm phạm. Quả mọng này, như thể thưởng thức nó, đang trốn tránh một người. Nhưng người may mắn thu được ngay cả một giỏ nhỏ hổ phách phía bắc thực sự hạnh phúc: nhờ vào các đặc tính có lợi của nó, quả dâu tây giờ đây có giá trị bằng vàng.